一、品種選擇。二、育苗1、育苗時(shí)間：露地栽培育苗一般在2月底至3月初，5月中旬定植，要求苗齡80天左右。2、冷床拱棚育苗：選擇避風(fēng)向陽地塊，東西向作畦，畦寬1.5m，長10m，深15cm。畝栽苗需苗床0.1畝，拱棚高1.5m以便于管理。3、營養(yǎng)土配制：選用未種過茄科作物的田園肥土60%，腐熟有機(jī)肥40%混合后過篩，裝入營養(yǎng)缽或鋪入苗床，厚度10cm。4、浸種催芽：浸種前2—3天在室外曝曬6—8小時(shí)，用1%高錳酸鉀溶液中浸泡30分鐘，撈出后反復(fù)沖洗。然后用兌好的55%溫水(相當(dāng)于種子量5—6倍)，進(jìn)行溫燙浸種，并不停攪拌，10—15分鐘后水溫降至30℃時(shí)泡8小時(shí)。撈出用清水洗凈種子上粘液和辣味，再將種子摻上用開水燙過的細(xì)沙進(jìn)行催芽。先放在20—23℃環(huán)境下，24小時(shí)后溫度提高到25--34℃，待露白后再降至20—25℃蹲芽。催芽的頭1—2天寧干勿濕，使氧氣充足。從第三天起，每天用溫水沖洗1—2遍，控去多余的水份催芽，每4—5小時(shí)翻動(dòng)一次，一般6—7天即可出芽。5、播量與播種：一般畝用種子150g左右，播種床每平方米可播40—60g種子。辣椒不耐旱，苗期不易徒長，所以播前1天澆足底水，用篩子在播種床上篩上一層薄薄的細(xì)土，而后把摻砂催芽的種子均勻撒在床面，再用篩子篩土0.5—1cm厚，播后還需在床面覆蓋地膜保墑增溫。6、播種床的管理：播后白天氣溫25—28℃，地溫20℃左右，6—7天即可出苗。70%苗子出土后撤去床面地膜，并向床面篩土0.5cm厚，子葉展平后白天控制在23--25℃，夜間17--15℃，較低溫度不能低于5℃。白天揭苫見光，夜晚覆蓋保溫。7、分苗：當(dāng)小苗長到3—4片真葉時(shí)，要抓緊分苗。分苗前要低溫?zé)捗?—3天。分苗到營養(yǎng)缽中較好，要求營養(yǎng)缽直徑9—10cm。分苗到苗床上株行距10×10cm。分苗前要澆“起苗水”以利于起苗少傷根，分苗時(shí)每穴(缽)2株，幼苗的大小要求一致。栽苗時(shí)要淺，子葉圳出地面，栽后澆水，水量不宜過大。陽光過強(qiáng)要適當(dāng)遮陰。8、分苗床的管理：分苗后一周內(nèi)要保持較高的溫度，促進(jìn)根系發(fā)育，白天保持25—30℃，地溫保持18--20℃。一周后降低溫度，白天20--25℃，夜間15--17℃。定植前10—15天要低溫?zé)捗�，白�?5—20℃夜間降至5--10℃。低溫?zé)捗缫鸩竭M(jìn)行，不能一步到位。9、水肥管理：分苗澆透水后，一般再不澆水，待心葉開始生長后，可根據(jù)土壤墑情必要時(shí)晴天上午澆水。幼苗定植前15—20天，可結(jié)合澆水追施一次氮肥，用尿素和磷酸二氫鉀1∶1混合500倍澆灌苗床。10、定植前囤苗：用營養(yǎng)土育苗的定植前必須囤苗，在定植前4—6天，澆水切坨。用營養(yǎng)缽育苗的，要進(jìn)行倒缽擴(kuò)大單株?duì)I養(yǎng)面積。三、定植  1、整地與施肥：辣椒對(duì)土壤要求比較嚴(yán)格，一要選擇地勢(shì)平坦、耕性良好、能排能灌的地塊，不能在鹽堿和低洼地上栽培。二忌重茬連作，要選擇幾年沒有種過茄科類菜的地塊。定植前10天，畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000—7500kg，過磷酸鈣75--100kg，碳酸氫銨50kg作底肥。2/3用于地面鋪施，耕翻20—25cm。1/3底肥開溝集中施用，按80cm壟距起壟，壟高15cm,壟面寬50cm。壟面整平后用70cm的地膜蓋壟面，膜兩邊壓嚴(yán)。2、定植：在壟上按30cm行距打穴，穴距30—40cm，兩穴距互相交錯(cuò)，畝栽3500—4000株，每畝7000—8000株。在穴內(nèi)先澆小量水，待水未滲放置苗坨或缽。再在穴內(nèi)澆水，水滲后覆土。苗坨或缽與膜面持平為深淺適宜，然后培土壓嚴(yán)膜口，全田定植完順溝澆水。四、田間管理1、促根控秧：定植后到初果期是辣椒田間管理的前期。管理上要促根、控秧。定植后3—5天要澆緩苗水，但水量不宜大，以免影響地溫，7天后再澆二水。地皮發(fā)白進(jìn)行深鋤7cm以提高地溫，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)根系生長，以上地上部徒長。20天后由于氣溫上升植株生長迅速，植株已初具規(guī)模，分生出許多短枝，果實(shí)也生長較快，此時(shí)補(bǔ)充水肥，在膜的兩側(cè)，株間打孔，畝追施尿素15kg磷酸二銨20kg，餅肥50kg，隨后澆水，水量要大，但不能走超出壟高2/3。2、壯秧促果：辣椒進(jìn)入盛果期，管理的重點(diǎn)是壯秧促果。(1)調(diào)整植株長秧、結(jié)果均衡發(fā)展。進(jìn)入盛果期要及時(shí)采收門辣、對(duì)辣，防止果實(shí)墜秧引起長勢(shì)下衰。(2)加強(qiáng)肥水管理。進(jìn)入盛果期遇高溫干旱每7天澆一次水，保持地皮不干，同時(shí)，結(jié)合澆水追尿素15公斤/畝。(3)保秧復(fù)壯。我區(qū)氣候涼爽，一般生長期延止秋季，保秧復(fù)壯及為重要，主要措施：一是及時(shí)排水除澇，做到隨下雨隨排水，雨停水凈；暴晴天驟然降雨又暴晴，要抓緊澆用井水，隨澆隨排，以防熱害傷根；連陰2天暴晴，對(duì)辣椒更不利，較好連澆兩水，水量要小，降低田間溫度，有利于植株恢復(fù)。天氣久旱不雨要及時(shí)澆小水，澆后不能遇雨。二是及時(shí)補(bǔ)肥。三是及時(shí)補(bǔ)施葉面肥，整個(gè)生產(chǎn)期葉面噴肥4—5次，促植株健壯，以實(shí)現(xiàn)秋季生產(chǎn)。五、辣椒的病蟲害防治在大田生產(chǎn)中常見病害有辣椒疫病、根腐病、青枯病、**病。防治方法：1.提倡起壟，選擇排灌方便的地塊種植，培育壯苗，即植株高15—20cm，莖粗0.2cm，80%現(xiàn)蕾，合理密植，畝定植3500株左右，暴雨后及時(shí)排水。2.藥劑防治一是種子消毒用1%硫酸銅液浸種5分鐘。二是定植后葉面噴霧和灌根，用50%早霜銅可濕性粉劑500倍液或70%乙膦鋁(DTM)可濕性粉劑500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液等藥噴灑植株和地面，此外，高溫季節(jié)灌水前畝撒96%硫酸銅3kg，后灌水，可有效防治辣椒疫病。用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液或40%多硫懸浮劑600倍液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液，發(fā)病初期每隔10天左右灌根1次，連續(xù)灌2—3次，可防治辣椒根腐病。用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3000倍液或77%可殺得可濕性粉劑500倍液，隔7天一次連續(xù)3—4次，可防治辣椒青枯病。用20%**A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳油劑1000倍液，隔10天噴霧，連噴3—4次，可防治**病。蟲害主要是蚜蟲，用40%氰戊菊酯3000倍液或20%滅掃利乳油2000倍液或2.5%功夫乳油4000倍液噴霧防治蚜蟲。  

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