四季豆蕓豆玉豆品種特征特性：   早熟、豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、抗銹病、耐熱性能強(qiáng)，在盛夏播種幼苗能正常生長(zhǎng)，春、秋兩季種植無(wú)枯萎病發(fā)生。植株蔓生，株高3m左右，有2-3個(gè)側(cè)枝，主蔓第一花節(jié)位在2-3節(jié)，主蔓節(jié)數(shù)20節(jié)左右。葉淡綠色，白花，每花序座莢2-4個(gè)，單株結(jié)莢數(shù)30個(gè)以上，嫩莢綠色，莢長(zhǎng)18-20cm，莢粗1.1×1.0cm，單莢重14-17g，種皮黃色，種子腎形稍扁。采收期30天左右，全生育期85天左右。春季每667平方米產(chǎn)量2200-2500kg，秋季每667平方米產(chǎn)量1500-2000kg，前期產(chǎn)量占總產(chǎn)量60%�？逛P病能力強(qiáng)，在銹病大流行年不減產(chǎn)，堪稱豐產(chǎn)、穩(wěn)定新品種。 形態(tài)和類型根系較發(fā)達(dá)。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉，對(duì)生；以后的真葉為三出復(fù)葉，近心臟形�？偁罨ㄐ蛞干位�。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數(shù)能異花傳粉。每花序有花數(shù)朵至10余朵，一般結(jié)2～6莢。莢果長(zhǎng)10～20厘米，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛；嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫紅（或有斑紋）等顏色，成熟時(shí)黃白至黃褐色。隨著豆莢的發(fā)育，其背、腹面縫線處的維管束逐漸發(fā)達(dá)，中、內(nèi)果皮的厚壁組織層數(shù)逐漸增多，鮮食品質(zhì)因而降低。故嫩莢采收要力求適時(shí)。每莢含種子4～8粒，種子腎形，有紅、白、黃、黑及斑紋等顏色；千粒重0.3～0.7千克。染色體數(shù)2n=22。 菜豆按莖的生長(zhǎng)習(xí)性可分為3種類型：蔓生種菜豆的莖呈左旋性纏繞生長(zhǎng)，頂芽為葉芽，各節(jié)葉腋可形成側(cè)蔓或花序；生育期一般為100～120天；花序多，開(kāi)花結(jié)莢時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量較高。其矮生變種(P.vulgarisvar.humilis)的主莖生長(zhǎng)4～8節(jié)后頂芽形成，花序不再伸長(zhǎng)；各節(jié)葉腋發(fā)生側(cè)枝或花序，側(cè)枝生長(zhǎng)幾節(jié)后頂芽也形成花序；生育期一般為50～60天；花序少，開(kāi)花結(jié)莢少,產(chǎn)量較低。采收期較集中，適宜機(jī)械化栽培。蔓生種與矮生種之間的中間類型為半蔓生種。此外，還可按莢果結(jié)構(gòu)分為硬莢菜豆(莢果內(nèi)果皮革質(zhì)發(fā)達(dá))和軟莢菜豆（嫩莢果肥厚少纖維）；按用途分為莢用種和粒用種。栽培菜豆為喜溫植物。生長(zhǎng)適宜溫度為15～25℃，開(kāi)花結(jié)莢適溫為20～25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會(huì)影響生長(zhǎng)和正常授粉結(jié)莢。屬短日照植物，但多數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短的要求不嚴(yán)格，栽培季節(jié)主要受溫度的制約。中國(guó)的西北和東北地區(qū)在春夏栽培；華北、長(zhǎng)江流域和華南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，以pH5.5～7的壤土或砂壤土為宜。排水良好、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)多的土壤有利于根系生長(zhǎng)和根瘤形成。忌連作，宜實(shí)行2～3年輪作。要求光照充足,光照弱時(shí)容易落花落莢。蔓生種多采用支架栽培，株行距宜較寬，一般畝栽7000株左右；矮生種株行距可較小,一般畝栽約15000株。為了保持莖葉生長(zhǎng)良好和提高結(jié)莢率，除施用有機(jī)肥作基肥外,開(kāi)花后要多施追肥。一般在花后10天左右即可采收嫩豆莢。主要病害有枯萎病、銹病和炭疽病等；主要蟲(chóng)害有豆莢螟、豆稈蠅等。 小貼士:健康提示   烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是不經(jīng)過(guò)霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時(shí)若沒(méi)有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒。經(jīng)及時(shí)治療，大多數(shù)病人在2～4小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)健康，為防止中毒發(fā)生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

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