莧菜 莧菜莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時(shí)會(huì)有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。中文學(xué)名：莧菜拉丁學(xué)名：Amaranth界：植物界門(mén)：被子植物門(mén)Magnoliophyta綱：雙子葉植物綱Magnoliopsida目：石竹目Caryophyllales科：莧科Amaranthaceae亞科：莧亞科Amaranthoideae屬：莧屬Amaranthus 簡(jiǎn)介   【讀音】xiàncài【科屬】莧科莧屬一年生草本植物�！居⑽摹緼maranth學(xué)名：AmaranthusmangostanusL.【別名】青香莧、紅莧菜、紅菜、野刺莧、米莧、人旱菜，杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉米菜、云仙菜等。產(chǎn)期：6-10月盛產(chǎn)。莧科莧屬，一年生草本植物�！拘晕稓w經(jīng)】性涼，味微甘；入肺、大腸經(jīng)。【生境分布】生于田間或路旁、村舍附近、雜草地上。 種植莧菜 選地勢(shì)平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，而且喜歡偏堿性的土壤。一般采用直播，很少育苗移栽，以采收幼苗供食用。早春2～3月播種，多利用大棚和小拱棚栽培；春栽播種(4～5月)，多套種在瓜類(lèi)、茄果類(lèi)及豆類(lèi)下，或與其他綠葉蔬菜混播，分期播種，陸續(xù)采收。播種前要將菜地深翻，并撒石灰，每666.7平方米撒150千克。整地時(shí)施腐熟的人畜糞為基肥，每666.7平方米春播者約3500千克，夏播者1500千克，秋播者2000千克。畦面整細(xì)耙平，宜高畦深溝，畦寬1.2～1.5米為宜。每666.7平方米播種量0.5～0.75千克，播種期偏早，播種量稍大。播種后不蓋土或蓋薄土，或覆以細(xì)沙或草木灰或人畜糞尿。也可用鎮(zhèn)土代替覆土。播種后視天氣和土壤進(jìn)行澆水追肥，10天左右出苗。春季氣溫低，水分多，一般應(yīng)控制澆水，只有在高溫或干旱時(shí)才經(jīng)常澆水。莧菜的生長(zhǎng)喜晴不喜瘠，俗話說(shuō)：“晴天的莧菜，雨天的蕹菜”，就是這個(gè)意思。從播種到長(zhǎng)有2片真葉時(shí)，選晴天進(jìn)行第一次追肥；約過(guò)12天后進(jìn)行第2次追肥，當(dāng)?shù)谝淮伍g拔采收后進(jìn)行第三次追肥，以后每間拔采收一次追肥一次。追肥以速效氮肥為主，每666.7平方米施尿素10千克左右或2～3成腐熟人糞尿。并及時(shí)除去田間雜草。夏秋季播莧菜只需3～5天出苗，出苗后應(yīng)及時(shí)除草，并加強(qiáng)水肥管理，保持土壤濕潤(rùn)。在盛夏高溫期，還需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行降溫保濕，做到晝蓋夜揭，創(chuàng)造有利于莧菜生長(zhǎng)的適溫環(huán)境，并有利于提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。在植株高15厘米左右時(shí)及時(shí)采收(可間拔，也可一次采收)。在采收前15天可追施2～3成腐熟人糞尿，在后期，追肥主要用速效氮肥，并及時(shí)澆水。否則急速開(kāi)花結(jié)實(shí)，影響品質(zhì)和產(chǎn)量。

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