柿子樹(shù)是落葉喬木，品種很多。葉子是橢圓形或倒卵形，背面有絨毛，花是黃白色。結(jié)漿果，扁圓形或圓錐形，橙黃色或黃色，可以吃。木材可以制器具。柿樹(shù)原產(chǎn)我國(guó)，是柿樹(shù)科的一種落葉喬木，高可達(dá)15米，它樹(shù)干直立，樹(shù)冠龐大，柿果成熟于九、十月間。落葉大喬木，通常高達(dá)10-14米以上，高齡老樹(shù)有高達(dá)27米的；胸高直徑達(dá)65厘米。枝開(kāi)展，帶綠色至褐色，無(wú)毛，散生縱裂的長(zhǎng)圓形或狹長(zhǎng)圓形皮孔；嫩枝初時(shí)有棱，有棕色柔毛或絨毛或無(wú)毛。冬芽小，卵形，長(zhǎng)2-3毫米，先端鈍。葉紙質(zhì)，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形，通常較大，長(zhǎng)5-18厘米，寬2.8-9厘米，先端漸尖或鈍，基部楔形，鈍，圓形或近截形，很少為心形，新葉疏生柔毛，老葉上面有光澤，深綠色，無(wú)毛，下面綠色，有柔毛或無(wú)毛，中脈在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，側(cè)脈每邊5-7條，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脈較長(zhǎng)，上部的較短，向上斜生，稍彎，將近葉緣網(wǎng)結(jié)，小脈纖細(xì)，在上面平坦或微凹下，連結(jié)成小網(wǎng)狀；葉柄長(zhǎng)8-20毫米，變無(wú)毛，上面有淺槽。花雌雄異株，但間或有雄株中有少數(shù)雌花，雌株中有少數(shù)雄花的，花序腋生，為聚傘花序；雄花序小，長(zhǎng)1-1.5厘米，彎垂，有短柔毛或絨毛，有花3-5朵，通常有花3朵；總花梗長(zhǎng)約5毫米，有微小苞片；雄花小，長(zhǎng)5-10毫米；花萼鐘狀，兩面有毛，深4裂，裂片卵形，長(zhǎng)約3毫米，有睫毛；花冠鐘狀，不長(zhǎng)過(guò)花萼的兩倍，黃白色，外面或兩面有毛，長(zhǎng)約7毫米，4裂，裂片卵形或心形，開(kāi)展，兩面有絹毛或外面脊上有長(zhǎng)伏柔毛，里面近無(wú)毛，先端鈍，雄蕊16-24枚，著生在花冠管的基部，連生成對(duì)，腹面1枚較短，花絲短，先端有柔毛，花藥橢圓狀長(zhǎng)圓形，頂端漸尖，藥隔背部有柔毛，退化子房微��；花梗長(zhǎng)約3毫米。雌花單生葉腋，長(zhǎng)約2厘米，花萼綠色，有光澤，直徑約3厘米或更大，深4裂，萼管近球狀鐘形，肉質(zhì)，長(zhǎng)約5毫米，直徑7-10毫米，外面密生伏柔毛，里面有絹毛，裂片開(kāi)展，闊卵形或半圓形，有脈，長(zhǎng)約1.5厘米，兩面疏生伏柔毛或近無(wú)毛，先端鈍或急尖4裂，花冠管近四棱形，直徑6-10毫米，裂片闊卵形，長(zhǎng)5-10毫米，寬4-8毫米，上部向外彎曲；退化雄蕊8枚，著生在花冠管的基部，帶白色，有長(zhǎng)柔毛；子房近扁球形，直徑約6毫米，多少具4棱，無(wú)毛或有短柔毛，8室，每室有胚珠1顆；花柱4深裂，柱頭2淺裂；花梗長(zhǎng)6-20毫米，密生短柔毛。果形種種，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直徑3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩時(shí)綠色，后變黃色，橙黃色，果肉較脆硬，老熟時(shí)果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等，有種子數(shù)顆；種子褐色，橢圓狀，長(zhǎng)約2厘米，寬約1厘米，側(cè)扁，在栽培品種中通常無(wú)種子或有少數(shù)種子；宿存萼在花后增大增厚，寬3-4厘米，4裂，方形或近圓形，近平扁，厚革質(zhì)或干時(shí)近木質(zhì)，外面有伏柔毛，后變無(wú)毛，里面密被棕色絹毛，裂片革質(zhì)，寬1.5-2厘米，長(zhǎng)1-1.5厘米，兩面無(wú)毛，有光澤；果柄粗壯，長(zhǎng)6-12毫米�；ㄆ�5-6月，果期9-10月。果即柿子，它美味多汁、含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，成熟柿子與雜糧混合做成的炒面甜香可口，可以作為主食。柿樹(shù)作為中藥早已收入《名醫(yī)別錄》等醫(yī)學(xué)書(shū)籍之中，柿果中含的蔗糖、、果糖可治喉痛、、口舌生瘡、肺熱咳嗽等癥。一年種，百年收，樹(shù)齡可達(dá)300年，造福于后代，而且生長(zhǎng)期間一般不需澆水、施肥，節(jié)省勞力。   柿樹(shù)的木材是上好的木料他的質(zhì)地堅(jiān)硬，常用來(lái)做高爾夫球桿堅(jiān)硬的桿頭，準(zhǔn)確的說(shuō)，柿木木桿的制造是19世紀(jì)90年代才開(kāi)始的。柿子不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的**，柿葉在日本更大受推崇，以此制成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素C。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營(yíng)養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。   柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開(kāi)水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。柿子樹(shù)落花落果是近年來(lái)柿樹(shù)生產(chǎn)上存在的普遍問(wèn)題，嚴(yán)重時(shí)可造成絕收，果農(nóng)應(yīng)加強(qiáng)防治：花期環(huán)剝?cè)诔趸ㄆ谶M(jìn)行，盛花期完成。環(huán)剝適用于壯樹(shù)、壯枝或大型結(jié)果枝組。環(huán)剝口寬度為0.3～0.5毫米，剝后用塑料布條包扎剝口，以保持剝口濕度，促進(jìn)愈合。合理夏剪在生長(zhǎng)期內(nèi)疏去過(guò)密枝、無(wú)效枝，迎風(fēng)面多留枝、背風(fēng)面少留枝，促進(jìn)通風(fēng)透光。一般柿樹(shù)經(jīng)過(guò)修剪后，隱芽會(huì)大量萌發(fā)，為減少營(yíng)養(yǎng)消耗，應(yīng)將無(wú)用萌芽在木質(zhì)化前抹除；有生長(zhǎng)空間的長(zhǎng)枝，特別是徒長(zhǎng)枝，要在40厘米時(shí)摘心。柿樹(shù)原產(chǎn)中國(guó)，栽培、分布范圍很廣，栽培歷史悠久。柿樹(shù)抗旱、耐濕，結(jié)果早，產(chǎn)量較高，壽命長(zhǎng)。為高大的落葉喬木，樹(shù)高可達(dá)10米以上。柿樹(shù)嫁接后5～6年即可開(kāi)始結(jié)果，10～12年后進(jìn)入盛果期，經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)100年以上。實(shí)生樹(shù)結(jié)果較晚，播種后約7～8年才開(kāi)始結(jié)果。柿樹(shù)的樹(shù)冠較為開(kāi)張，自然更新的能力也比較強(qiáng)，在一般的栽培條件下，結(jié)果年限可達(dá)百年以上，在良好的管理?xiàng)l件下，樹(shù)齡可長(zhǎng)達(dá)300年以上。幼齡柿樹(shù)骨干枝生長(zhǎng)旺盛，新梢的生長(zhǎng)長(zhǎng)度和粗度都比較大，常發(fā)生二次梢；頂端優(yōu)勢(shì)明顯，分枝能力強(qiáng)，分枝角度小，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)��；樹(shù)冠直立，層性明顯，有較強(qiáng)的中心干；開(kāi)始結(jié)果后，骨干枝逐漸形成，樹(shù)冠迅速擴(kuò)大，枝條的開(kāi)張角度逐漸加大，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)減弱，生殖生長(zhǎng)增強(qiáng)；約10年生以后，樹(shù)冠基本形成，結(jié)果量逐年增加。以后，隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng)和結(jié)果數(shù)量的增加，大枝逐漸彎曲，樹(shù)冠下部枝條和大枝先端下垂，骨干枝的延長(zhǎng)枝和其他新梢，在外部形態(tài)上，已經(jīng)沒(méi)有多大差別；骨干枝基部的細(xì)枝，開(kāi)始枯萎死亡，內(nèi)膛逐漸空虛，結(jié)果部位外移，結(jié)果枝生長(zhǎng)量減小，短而較弱，出現(xiàn)交替結(jié)果現(xiàn)象；在大枝逐漸下垂的同時(shí)，內(nèi)膛發(fā)生更新枝，新枝可代替老枝，向前延伸生長(zhǎng)，如此循環(huán)幾代以后，柿樹(shù)便逐漸進(jìn)入衰老期。 柿樹(shù)的更新強(qiáng)度，比其他果樹(shù)大，更新次數(shù)多；由于柿樹(shù)末級(jí)枝壽命短，結(jié)果后又易衰老，潛伏芽壽命長(zhǎng)，所以，極易萌發(fā)更新枝，因此，柿樹(shù)修剪時(shí)，應(yīng)注意更新，保持健壯樹(shù)勢(shì)，延長(zhǎng)結(jié)果年限。柿樹(shù)結(jié)果年限的長(zhǎng)短，與品種特性、環(huán)境條件及管理水平有關(guān)，在適宜的環(huán)境和良好的管理?xiàng)l件下，柿樹(shù)的壽命可達(dá)300年以上。北方各地栽培的柿樹(shù)，多在梯田邊緣，管理較為粗放，也較少修剪。在放任生長(zhǎng)的情況下，樹(shù)冠多呈半圓形、圓頭形、圓錐形或偏頭形等多種自然形狀。由于冠形紊亂郁閉，枝條密擠交叉，通風(fēng)透光不好，樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)較差，柿果產(chǎn)量較低，質(zhì)量也差。北方各地栽培的柿樹(shù)，多用君遷子（軟棗、黑棗）作砧木，根系分布較淺，主要根群分布在20～40厘米的土層中；但未經(jīng)移植的坐地苗，垂直根系可深達(dá)3～4米，側(cè)枝較為發(fā)達(dá)，須根較多，萌生細(xì)根的能力也很強(qiáng)，因此，用坐地苗嫁接的柿樹(shù)，抗旱能力很強(qiáng)。與柿樹(shù)整形有關(guān)的干性及頂端優(yōu)勢(shì)的強(qiáng)弱，因品種而不同。山東省各地栽培的磨盤(pán)柿、牛心柿、火柿、鏡面柿和蓮花柿等，干性較強(qiáng)，頂端優(yōu)勢(shì)明顯，分枝較少，樹(shù)姿較為直立。對(duì)這些品種，整形時(shí)應(yīng)注意開(kāi)張骨干枝的角度，防止出現(xiàn)上強(qiáng)下弱的不良現(xiàn)象。此類品種以采用主干疏層形為宜；而另外一些品種如水柿、銅盆柿和富有柿等，因其干性較弱，頂端優(yōu)勢(shì)不很明顯，分枝較多，樹(shù)姿較為開(kāi)張，則以采用自然開(kāi)心形為宜。幼齡柿樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)旺盛，新梢年生長(zhǎng)量可達(dá)1米以上；除春季生長(zhǎng)外，在夏、秋季節(jié)，往往還有二次或三次生長(zhǎng)。幼樹(shù)定植后，一般5～6年開(kāi)始結(jié)果，7～8年生進(jìn)入盛果期，20～50年為結(jié)果較盛期，以后，則隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng)，樹(shù)勢(shì)逐漸變?nèi)�，產(chǎn)量開(kāi)始下降，應(yīng)在加強(qiáng)土肥水綜合管理的基礎(chǔ)上，及時(shí)更新復(fù)壯。柿子南自廣東北至華北北部均有栽培，大抵北界在北緯40°的長(zhǎng)城以南地區(qū)。年平均溫度在9℃，絕對(duì)低溫在-20℃以上的地區(qū)均能生長(zhǎng)，生長(zhǎng)季節(jié)4-11月的平均氣溫在17℃左右，成熟期平均溫度在18-19℃時(shí)則果實(shí)品質(zhì)即可佳良。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，也耐干旱，生長(zhǎng)期的年雨在500mm以上，如盛夏時(shí)久旱不雨則會(huì)引起落果，但在夏秋季果實(shí)正在發(fā)育時(shí)期如果雨水過(guò)多則會(huì)使枝葉徒長(zhǎng)，有礙花芽形成，也不利果實(shí)生長(zhǎng)。柿為深根性樹(shù)種，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，在山地、平原、微酸、微堿性的土壤上均能生長(zhǎng)；也很耐潮濕土地，但以土層深厚肥沃、排水良好而富含腐殖質(zhì)的中性壤土或粘質(zhì)壤土較為理想。進(jìn)入結(jié)果盛期的大樹(shù)，要加強(qiáng)肥水管理，春季早施基肥，秋季施足基肥，但追肥不能過(guò)早。一般在5月份枝條枯頂期和7月份果實(shí)膨大期追肥，這兩次肥對(duì)提高坐果率有明顯的促進(jìn)作用，并且還可以增加下一年的花芽數(shù)量和提高花芽質(zhì)量，遇天氣干旱時(shí)進(jìn)行澆水。化學(xué)調(diào)控在盛花期和幼果期各噴一次500ppm赤霉素加1%尿素，可改善花和果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)狀況，防止柿蒂與果柄發(fā)生離層，增強(qiáng)花和幼果對(duì)養(yǎng)分的吸收功能、刺激子房膨大，提高坐果率；果實(shí)迅速膨大期，葉面噴施0.3%～0.5%尿素溶液和鉬酸銨等微量元素肥料，可減少落花落果。防治病蟲(chóng)生長(zhǎng)期，人工摘除病果、蟲(chóng)果；6月上旬噴50%敵敵畏乳油1000倍液，消滅柿蒂蟲(chóng)；6月中旬，噴一次1:5:400倍波爾多液，或65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液，或噴一次2.5%綠色功夫1500倍液+1.5%菌立滅800倍液，可防治柿炭疽病、角斑病、圓斑病。5月中下旬、7月下旬至8月上旬幼蟲(chóng)發(fā)生高峰時(shí)，噴灑20%滅掃利乳油2500倍液，主要噴灑在柿樹(shù)的果實(shí)、果柄和果蕾處，每隔10～15天噴施1次，連噴2～3次。柿子樹(shù)結(jié)果后的管理及時(shí)施肥在果實(shí)橫徑4~5厘米大小時(shí)和果實(shí)大小基本定型時(shí)，施壯果肥和采前肥，以速效速溶氮磷鉀肥為主，五年生以上的結(jié)果樹(shù)每株施尿素1.5~2公斤、磷酸二氫鉀0.75~1公斤，或施氮磷鉀復(fù)合肥1~1.5公斤，雨后撒施，或?qū)η逅?0~80公斤后淋施，也可以對(duì)漚制腐熟的糞水40~60公斤后淋施，或圍繞樹(shù)冠滴水線挖深、寬各20~30厘米的環(huán)狀溝施。施肥前，必須先鏟除樹(shù)盤(pán)上的各種雜草，施肥后，用稻草或其它雜草將樹(shù)盤(pán)覆蓋住，草厚3~5厘米，以提高施肥效果。柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。功效柿子的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，與蘋(píng)果相比，除了鋅和銅的含量蘋(píng)果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國(guó)俗語(yǔ)云：“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋(píng)果，不如每日一柿子”。柿子還有一個(gè)特點(diǎn)就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時(shí)經(jīng)常食用，對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效�？梢匝a(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。柿餅具有澀腸、潤(rùn)肺、止血、和胃等功效。適合人群脾胃消化功能正常的人適合食用。適用量每天中等大小1個(gè)（約100克）。溫馨提示不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。食柿應(yīng)盡量少食柿皮。柿餅表面的柿霜是柿子的精華，千萬(wàn)不要丟棄�？崭钩允磷右谆嘉甘潦Y。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃�；加新晕秆�、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用。一、柿干1．采果：以柿果充分黃熟、果皮黃色減退稍呈紅色、果肉堅(jiān)硬時(shí)為較佳采收期。2．旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮是用旋刀旋去表皮，去皮要求薄勻，不漏旋、不重旋�；抗僦�?chē)羝ひM量少一些，一般寬度不能超過(guò)1厘米。3．切片：將旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。4．晾曬：把柿片放在漏篩或竹編的曬具上，以單擺放為宜，放在通風(fēng)干燥處，保持上面見(jiàn)光，下面通風(fēng)透氣。若遇雨天要蓋塑料薄膜，還要保證通風(fēng)透氣讓其自然干燥。5.上霜：先在缸（或其它容器）底鋪放一層柿皮，然后在上面按柿干兩兩相對(duì)的辦法擺放一層柿干，再放一層柿皮，又?jǐn)[放一層柿干，直至缸滿為止，較后再放一層柿皮，然后封嚴(yán)缸口，置于陰涼處即可自然上霜。注意不要讓柿干見(jiàn)光，以免影響上霜。上了霜的柿干，甘甜酥脆，耐運(yùn)耐貯。二、柿餅1．采果：當(dāng)柿果充分黃熟、果皮黃色減退稍呈紅色后，選擇果形端正、大小均勻、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)溝痕的柿果采收。2．旋皮：方法同上。3．烘果、捏果：烘果、捏果是柿餅加工很重要的一環(huán)，直接影響成品的品質(zhì)好壞。烘烤時(shí)，先控溫35℃～40℃，待柿果脫澀后再升溫到50℃-55℃。開(kāi)始升溫不能過(guò)猛，慢慢升溫，以免影響脫澀。同時(shí)，在烘烤過(guò)程中，還要進(jìn)行3次捏果處理，邊烘烤邊捏果。第1次，當(dāng)果皮形成軟皮時(shí)，并結(jié)合翻堆，從果肩向果頂轉(zhuǎn)圈捏，使果肉和纖維混亂，果頂不再收縮；第2次，當(dāng)柿果表面干燥、皮皺，肉色紅褐時(shí)，要及時(shí)捏，且要重捏，要把內(nèi)部果肉硬塊捏散；第3次，當(dāng)柿果表面起大皺紋時(shí)，再結(jié)合整形捏，即用雙手拇指和食指從果的中心向外捏成中間薄、邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入，即成柿餅。整個(gè)烘烤、捏果過(guò)程需4-5天，以柿餅干燥至含水量為：30%左右為宜。柿子色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測(cè)，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素C16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來(lái)釀酒、制醋等。柿子不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。柿子能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的**，另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時(shí)吃，更忌與酸性食物同吃。因?yàn)槭磷雍写罅康镊匪�、�?shù)膠和果膠，鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用，就會(huì)沉淀凝結(jié)成塊留在胃中，形成“胃柿結(jié)石”。胃柿結(jié)石會(huì)愈結(jié)愈牢，不易粉碎，會(huì)引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴(yán)重者可引起胃穿孔。溫馨提示：不要吃未成熟的柿子，因?yàn)轺匪嵩谖闯墒焓磷又泻扛哌_(dá)25%%左右，而成熟的柿子只含1%%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時(shí)服用。柿樹(shù)果即柿子，別名：朱果，猴棗。它美味多汁、含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，成熟柿子與雜糧混合做成的炒面甜香可口，可以作為主食。柿樹(shù)作為中藥早已收入《名醫(yī)別錄》等醫(yī)學(xué)書(shū)籍之中，柿果中含的蔗糖、葡萄糖、果糖可治喉痛、咽干、口舌生瘡、肺熱咳嗽等癥。柿子不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的**，柿葉在日本更大受推崇，以此制成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素C。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營(yíng)養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。   柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開(kāi)水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。 柿樹(shù)快速育苗技術(shù)   柿樹(shù)常規(guī)育苗，一般是第一年育砧，第二年劈接或切接，第二年冬季或第三年春季出圃。如果采用夏季芽接等綜合快速育苗技術(shù)，則可當(dāng)年育砧、當(dāng)年嫁接、當(dāng)年出圃。1、選好圃地，早備苗床。選背風(fēng)向陽(yáng)、土壤疏松、肥力較高的田塊作圃地。11月上旬深耕細(xì)耙，做成深溝高床，床寬120厘米、高25厘米。每畝施廄肥4000公斤、過(guò)磷酸鈣200公斤、火燒土2000公斤作基肥；再用硫酸亞鐵15公斤、3%呋喃丹顆粒劑5公斤進(jìn)行土壤消毒和滅蟲(chóng)。2、溫水催芽，早春播種。2月上旬播種，每畝用種量12公斤。播前用冷開(kāi)水浸種2天，置于有草袋墊蓋的籮筐中，每天噴灑40℃的溫水催芽，保持種間溫度在20-50℃。露白時(shí)播種。條播，行距30厘米，播深2厘米，播后蓋土齊床面，再覆蓋稻草，北方還要搭蓋小拱棚保溫。3、強(qiáng)化管理，培育壯砧。出苗后揭除稻草，無(wú)霜凍后拆除拱棚。經(jīng)常除草松土，雨后排除積水，旱時(shí)進(jìn)行灌水。齊苗后每隔10天噴施0.2%的尿素溶液或磷酸二氫鉀溶液1次；苗高20厘米后，每隔15天每畝溝施人糞尿2000公斤。5月份間苗，每平方米留苗40-50株。苗高40厘米時(shí)摘心。4、抓住時(shí)機(jī)，突擊嫁接。7月上旬突擊嫁接。選擇進(jìn)入盛果期的優(yōu)良植株為采穗母樹(shù)，剪取其上年秋梢或當(dāng)年春梢中段壯芽作接芽。芽片削成3厘米長(zhǎng)，稍帶木質(zhì)部。接位在砧木離地面7-10厘米處，切成與芽片削面大小相同的切口，深度至形成層，不傷木質(zhì)部。將芽片貼合于砧木切面上，用塑料薄膜帶露芽綁扎好接口，在接位上方10厘米處折斷砧木。接后20天解除綁帶，剪去接位以上的砧木。5、先促后控，培育壯苗。嫁接后的肥水管理應(yīng)“先促后控”。9月下旬前多施肥，灌水降溫，抹除砧芽，促進(jìn)接體生長(zhǎng)；9月下旬重施一次磷鉀肥，此后停止施肥灌水。苗高60厘米時(shí)摘心，促進(jìn)嫁接苗粗壯生長(zhǎng)和木質(zhì)化。一般在苗木基部直徑達(dá)0.8厘米時(shí)即可出圃定植。 臨沂市果苗花卉繁育總場(chǎng)向您提供6000萬(wàn)株果樹(shù)種及接穗其中李子苗50萬(wàn)，新品種二年掛果核桃苗60萬(wàn)，棗苗80萬(wàn)，桃苗300萬(wàn)，石榴500萬(wàn)，蘋(píng)果苗1000萬(wàn)株。我場(chǎng)愿與您攜手并進(jìn)，共謀發(fā)展，架設(shè)橋梁，為兩地溝通產(chǎn)銷渠道，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)繁榮。建場(chǎng)20多年來(lái)，我場(chǎng)苗木遍布全國(guó)各地，以培育高質(zhì)量苗木贏得市場(chǎng)，以品種全、品種優(yōu)、規(guī)格大而聞名，得到果農(nóng)的一致好評(píng)。我場(chǎng)不斷從外地引進(jìn)各種苗木新品種，長(zhǎng)年出售以下品種：1、   蘋(píng)果：萌、美國(guó)八號(hào)、南方脆、藤木一號(hào)、紅嘎啦、皇家嘎啦、富士王、富1-6號(hào)、早生富士、松本錦、新世界、摩里斯、玉林、紅將軍及M26矮化中間砧等20多個(gè)品種。2、板栗：九家種、大紅袍、石豐、處暑紅、日本油栗、蒙山魁栗、紅光、華光、沂蒙短枝等。3、桃：超五月火、曙光、早紅珠、中華壽桃、早鳳王、83、19美香、中油4-9號(hào)、麗春、五月陽(yáng)光、東方紅、天王桃、優(yōu)系新川中島、中國(guó)沙紅桃、早露蟠桃、夢(mèng)想、倉(cāng)方早生、雙紅桃、油桃王、金童、罐5、明星等20多個(gè)品種。4、杏：凱特杏、意大利一號(hào)、大果杏、杏梅、駱駝黃、新世紀(jì)、紅豐、太陽(yáng)杏、豐仁、試管杏等品種。5、柿：無(wú)核方柿、合柿、磨盤(pán)、牛心、甜柿、金平、新世紀(jì)等。6、李：大石早生、黑寶石、黑琥珀、密思李、六月紅、早美麗、安哥諾、幸運(yùn)李、秋姬李等。7、梨：金花、新高、新興、豐水、黃金、愛(ài)宕、大果水晶、伏洋梨、黃冠、園黃、綠寶石等。8、棗：雪棗、梨棗、沾化冬棗、大圓鈴、龍盤(pán)棗、金絲4號(hào)等。9、石榴：大紅袍、牡丹石榴、蒙陽(yáng)甜、大青紅、大紅甜、泰山紅等。10、山楂：大金星、大五棱、大綿球等。11、草莓：四季草莓、土德拉、豐香等品種。12、櫻桃：紅燈、意大利早紅、美早、早紅寶石、早大果、紅燈、烏克蘭、巨紅早等品種。13、木瓜苗：紅霞、蒙山1-2號(hào)、黃金香、長(zhǎng)俊、一品香、沂州大木瓜苗（果）及牙苗等品種。14、核桃：50萬(wàn)株、新疆薄殼、8518、香玲、元豐、魯光、沂州薄殼、中林、遼核等品種。15、葡萄苗：美國(guó)紅提、黑提、京秀、巨峰、藤稔、美人指、高妻、中華紅無(wú)核、京亞、京英一號(hào)、世紀(jì)王、黃金指、青提、8611、8612等50多個(gè)品種。 綠化苗：國(guó)槐、芙蓉、大葉女貞、垂柳、金絲柳、龍爪槐、黃金香、側(cè)柏、水杉、法桐、五紅、開(kāi)心果、紫穗槐、杜仲、黑松、日本櫻花、楊樹(shù)苗、107、108、84K、金銀花（量大價(jià)低）、杞柳（量大）、刺槐、合歡、白臘、木瓜苗、雪松、黃楊、紫薇、美人梅、紫葉李、黃金槐及香椿、花椒苗，另有銀杏苗1—15年生嫁接苗及實(shí)生苗等60多個(gè)品種。 花卉：木瓜海棠、日本海棠、西府海棠、世界一、復(fù)色、長(zhǎng)壽冠、東洋錦、銀長(zhǎng)壽、長(zhǎng)壽樂(lè)、無(wú)花果、長(zhǎng)壽果、垂絲、紅寶石海棠等30多個(gè)品種。 種子：桃胡、杏核、平邑甜茶、君遷子（柿子種）、棗種、木瓜種、國(guó)槐、銀杏、板栗、核桃、八棱海棠、櫻桃種子、杜梨種子、松樹(shù)種子等。 本場(chǎng)有二十多年的郵寄豐富經(jīng)驗(yàn)，常年辦理保濕郵寄業(yè)務(wù)，特快郵寄3日內(nèi)接到貨物。承接外地來(lái)芽嫁接業(yè)務(wù)。本場(chǎng)代辦包裝、運(yùn)輸檢疫，歡迎前來(lái)參觀考察，引種試栽，看苗訂圃。  

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