核桃豐產(chǎn)栽培技術(shù) 一、概況   核桃是一種重要的經(jīng)濟(jì)果樹。核桃仁含60％一75％的脂肪每百公斤核桃可榨20—30公斤核桃油。油中含不飽和脂肪酸90％，油味清香，宜于食用，可稱核桃為木本油科果樹。核桃仁仁中還含有其他營養(yǎng)成分，據(jù)悉中央衛(wèi)生院分析，200克干核桃仁中含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)15.4克，炭水化合物10克，纖維素及其他對人體有益的營養(yǎng)成分，灰分1.0克，鈣119毫克，磷362毫克，鐵3.5毫克，胡蘿卜素0.17毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸10.0毫克，是彳艮好滋補(bǔ)品。核仁還有很大的醫(yī)藥效用。潤肺補(bǔ)腎，是常用的中藥材。核桃水材質(zhì)地堅硬，紋理細(xì)致美觀，具有不翹不裂，耐沖擊等特點；可制造高級家具。核桃的青皮可以提取維生素B，根可作褐色染料，樹皮、樹葉、果皮等含有單寧物質(zhì)，均可提供煉鞣酸和烤膠，核桃殼還可制高級活性炭。我國核桃品質(zhì)好，含油量高，出口量點世界核桃貿(mào)易的四分之一，居國際市場首位。  核桃在我國已有2000多年的栽培歷史，適應(yīng)性強(qiáng)分布很廣。主產(chǎn)地為陜、晉、冀、魯、甘、川、滇、黔、豫、新疆等省自治區(qū)。  我國現(xiàn)有核桃樹大約2億株，其中結(jié)果樹約9000萬株，每年產(chǎn)核桃16-20萬噸，人均占有量僅0.15公斤。美國2002年人均消費量為0.75公斤，這表明我國人均核桃消費水平彳艮低。如果我國人均消費量增加到0.25公斤，則核桃生產(chǎn)規(guī)�？蓴U(kuò)大一倍。我國核桃的消費主要用于生食、制罐、作糕點輔料，烹調(diào)菜肴和制作中藥量較少，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對植物食用油需求的增加，人均耕地的減少在山區(qū)大力發(fā)展木本食用油料已成必須趨勢。核桃一直是我國重要的出口創(chuàng)匯物資。從70年代開始，美國核桃產(chǎn)量和質(zhì)量均有很大提高，一躍成為核桃出口大國，使我國核桃外銷受到很大影響。但我國出口的仁，由于顏色乳白色，風(fēng)味香甜以及分級細(xì)致等，仍然倍受青睞。綜上所述，我國核桃業(yè)的市場前景十分廣闊。 二、核桃的生長條件  (一) 溫度 核桃屬溫帶果樹，抗寒能力較差。但由于生態(tài)類型不同，其抗寒能力也不同，新疆西北、華北地區(qū)的品種生態(tài)類型較抗寒，西南地區(qū)云南、貴州的品種生態(tài)類型耐寒較差。引種必須考慮此類型，否則不能正常生長或難于和存。要求年平均溫度10—2l℃，多數(shù)主產(chǎn)區(qū)的年均溫在8一16℃。日平均氣溫在9℃以上時芽開始萌動，14—15℃以上時進(jìn)入花期。秋季氣溫下降到11℃以下則落葉進(jìn)入休眠期；耐寒生態(tài)型的品種可忍耐-3l℃低溫，但一般在-25℃時枝條易發(fā)生凍害；夏季溫度到38℃以上時就停止生長。32℃以上時核仁質(zhì)量即受到影響。動樹-20℃出現(xiàn)凍害，-1℃時花及幼果易受凍。  (二)光照 核桃喜光，要求年日照2000小時左右，低于1000小時，核桃發(fā)育受到影響。核桃多生長在海拔500—2500米的范圍內(nèi)，但各地區(qū)地理條件不一樣。遼寧南部則在。500米以下，西藏核桃較高分布在海拔4200米處。  (三)土壤 要求土壤疏松通透、排水良好、土層深厚在1米以上。肥沃的沙壤土或壤土較好。核書匕喜肥，土質(zhì)瘠薄生長不良。PH以中性為宜，核桃適宜栽在半山坡的陽坡或半陽坡、山頂、沙漠、澇洼、鹽堿地、風(fēng)口處等都不適宜栽植核桃。  (四)水分 核桃生長發(fā)育特別是果實發(fā)育和硬核期需水分較多，如果實發(fā)育期和硬核期受旱，易引起大量落果，果實變將成小果。一般要求年降水量在500—700毫米以上，如不能滿足，則應(yīng)灌水，保證其需要。排水不良或土壤長期積水將導(dǎo)致根死亡，秋季雨水多，是易造成裂果。  三、主要品種介紹核桃品種很多，以種類可分為普能核桃(栽培種)、核桃楸、野核桃、鐵核桃、河北核桃等野生種，宜作砧木。除各種生態(tài)類型不同外，還從進(jìn)入結(jié)果期的早晚分早實核桃類群(實生苗l一2年可結(jié)果)與晚實類群(實生苗5—6年以上才結(jié)果)；并從殼的厚薄分為露仁品種群。紙皮品種群、薄殼品種群、中殼與厚殼品種群等；還有穗狀品種群。當(dāng)然，一般以殼薄l—2毫米，易取仁，出仁率在60—80％，較受群眾歡迎。主要優(yōu)良品種如下：1、香玲：山東省果樹所1978年雜交育成的果實、優(yōu)質(zhì)核桃新品種，1989年經(jīng)部級鑒定命名。堅果卵圓形，平均單果重12.2克，殼面光滑、美觀。殼厚0.9毫米，容易取整仁，商品性好，出仁率達(dá)65.4％，種仁飽滿，內(nèi)種皮淡黃色，無澀味，脂肪含量達(dá)65.7％，蛋白質(zhì)含量2L6％，品質(zhì)上等。為雄先型品種，以中短果枝結(jié)果為主，側(cè)芽結(jié)果率達(dá)81.7％。較豐產(chǎn)。果實8月下旬成熟，屬中熟品種，抗黑斑病、炭疽病。適宜在土層較厚、肥沃的土地條件下栽培。2、泡核桃(亮皮核桃)。產(chǎn)于云南。果中小型，易取仁，出仁率55％。較豐產(chǎn)，是云南的主栽品種。 3、細(xì)香核桃(細(xì)茶核桃)。產(chǎn)于云南，果小型，薄殼(1.1毫米，核仁香，易取仁，出仁率55％左右。 4、圓菠蘿核桃(阿本冷核桃)。產(chǎn)于云南。果大型，殼厚1.2毫米，易取仁，出仁率55％。5、三臺核桃(細(xì)皮核桃)。產(chǎn)于云南。果型中大，殼厚l毫米，易取仁，出仁率56％，味美，在國內(nèi)外市場上極受歡迎，很有發(fā)展前途。 6、豐產(chǎn)紙皮。產(chǎn)于新疆。殼厚0.3—0.9毫米，易取仁，出仁率67％，仁飽滿，甜，品質(zhì)上等，含油量7l.5％，早果豐產(chǎn)。果中大，每公斤56個。移栽后兩年結(jié)果。 7、元豐。產(chǎn)于山東，易取仁，出仁率57％，含油量68.8％，品質(zhì)佳，結(jié)果早。 8、薄殼香。北京農(nóng)科院選育，殼薄，出肚率60％，含油量67％，生長快，結(jié)果早。  9、石門核桃。產(chǎn)于河北石門。果大皮薄，每公斤70個，出仁率50以上，含油時73％，易取仁，香味濃，品質(zhì)上。 10、光皮綿核桃。產(chǎn)于山西，果大，每公斤40—60個，殼薄，品質(zhì)上，易取仁，出仁率50％，含油量70％豐產(chǎn)。 11、綿仁核桃(雞蛋皮)。產(chǎn)于陜西。果中小，皮薄，易取仁，出仁率49％，含油量70％，品質(zhì)上等。12、新紙皮。遼寧旅大經(jīng)林站選育。殼極薄，易取仁，出仁率高達(dá)70％，含油量65％，味香，質(zhì)優(yōu)。遼寧經(jīng)林所近年雜交育種選出的遼寧l、2、3、4號，17個省市引種栽培，各方面表現(xiàn)均好，可在年均溫9—16℃，年雨量500毫米，日照2500小時的地區(qū)引種發(fā)展。此品種經(jīng)專家鑒定達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。 四、生長結(jié)果特點  1、核桃系高大喬木，常高10米以上，壽命一般200—300年，幼樹生長較直立迅速，進(jìn)入結(jié)果期后漸開張。 2、核桃根系發(fā)達(dá)，在深厚的土層中，10年樹主根常達(dá)2米以下，側(cè)根一般5—8米，主要根群集中在20—60厘米的土層中。早實品種比晚實品種根群分布淺。  3、頂端優(yōu)勢強(qiáng)，成枝力弱，有明顯的干性和層性。進(jìn)入盛果期后，多橫向生長并開張，各級骨干枝的延長枝的背下枝角度雖大，但往往生長更強(qiáng)，常與延長枝競爭，超過原枝頭。這與其他果樹極不相同。  4、芽有混合芽，葉芽、雄花芽和潛伏芽之分。 ①混合芽：萌發(fā)后抽生結(jié)果枝開花結(jié)果�；旌涎烤哂绪[片保護(hù)，外形飽滿肥大、圓。在晚實品種上混合芽多著生在一年枝(結(jié)果母枝)的頂端以下的l—2芽，其芽單生或與葉芽、雄花疊生于葉腋間。在早實品種上除頂芽外，側(cè)芽多為混合芽，葉腋間掌著生--------------------------------------------------------------------------------2.5％敵殺死3000倍液。  (三)核桃黑斑病 屬**性病害，危果實、葉片及嫩枝與雄花亭，果實受害，由外皮向內(nèi)腐爛，造成落果。病菌多借風(fēng)、雨、蟲等傳播。 防治方法：①清園掃除枯梗落葉；②發(fā)芽前噴3—5度石硫合劑；③發(fā)病前用1:1:200波爾多液，每半月噴一次或用50％托布津800倍液或50％多菌靈600倍9液或退菌特500倍液噴霧；④用抗病品種。        

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