在自古以來，焚香、敬香、詠香、贊香、造香，幾乎成了精神寄托、高潔情操、美好情性、儒雅情趣的象征和代名詞。香被“雅化”具有了高潔的品質(zhì)。自古愛香者，喜歡以香命名，如“香雪齋”、“香雪館”、“香草堂”、“香飲樓”、“香韻”、“香海集”、“香山詩稿”、“香草堂詩草”……。香者，芳也、美也。更有愛香者的詩詞如黃庭堅稱友人與他“天資喜文字，如我有香癖”；唐代詩人羅隱在《詠香》中寫道：“憐君亦是無端物，貪伴馨香忘卻身。”朱德總司令稱“蘭為王者香”，說的是花香；而香中珍品如龍涎、龍腦、沉香、檀香、麝香諸香中，沉香名列榜首。洪芻的《香譜》列舉了龍腦香、沉水香、郁金香等４３個“香之品”，范成大的《桂海香志》，葉廷王圭的《名香譜》，李時珍的《本草綱目》，記載的動植物香料名目數(shù)以百計。香，對于幽閑者焚之可清心悅神；對于恬雅者焚之可暢懷舒嘯；對于溫潤者焚之可辟睡魔；對于佳麗者焚之可熏衣熱意；對于蘊藉者可醉筵醒客；而對于高尚者，可以祛邪辟穢。至于香的禮節(jié)，更多具精神的、文化的內(nèi)涵，頗有君子之風范，例如三浴三熏、心香虔誠便是較好的證明。“敬神”如是，“敬人”亦如是。柳宗元得韓愈的詩，先以薔薇露洗手，熏之以玉蕤香，然后再讀韓詩。文人雅士對香的鐘情，不止于對物質(zhì)“香”的謳歌，更不止于對愛人“肉香”的饑渴，也有對皇陵精魂之哀、對家國興亡之慨。南宋王沂孫的《花外集》，借“香”喻情，抒發(fā)的是憂國憂民之情，以至傳為佳作、佳話。明代屠隆認為“沉香出于天然，其幽雅沖淡，自有一種不可形容之妙。若修合之香，既出人為，就覺濃艷……”；李清照寫焚沉香之景、之感受是“沉香煙斷玉爐寒，伴我清懷如水”；黃庭堅則寫道：“百煉香螺沉水，寶熏近出江南”，贊美的都是沉香。

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