刺梨 【基源】為薔薇科植物茨梨RosarozburghiiT.的果實�！緞e名】送春歸，茨梨、木梨子、刺酸梨子、九頭鳥、文先果�！拘晕丁繘觯�、酸微澀�！竟τ谩壳鍩嵘�，健胃消食。[1]刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實，又名茨梨、木梨子，是滋補健身的營養(yǎng)珍果。是鄂西山區(qū)的天然野果。刺梨的收獲期不足30天。刺梨為野生小灌木，四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實。果實多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實內(nèi)含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可含部分一般含維生素C二千毫克，因此被稱之為“維C之王”；單寧五百至一千毫克；含酸一至二克；總糖量一般四克左右。刺梨的營養(yǎng)分析刺梨營養(yǎng)分析：1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用； 3.梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用； 4.梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀； 5.食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而****； 6.梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。 刺梨的藥用價值高刺梨的藥用價值用刺梨嫩尖加工刺梨茶葉，具有清熱解毒，抗衰老，**及提高人機體免疫力的功能（刺梨葉中的Vc是茶葉200倍）。用刺梨干果泡茶長期喝己證實對噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。刺梨因天然綠色、營養(yǎng)與藥用價值高，越來越受到專家重視和研究，其刺梨系列...... 刺梨的藥用價值 用刺梨嫩尖加工刺梨茶葉，具有清熱解毒，抗衰老，**及提高人機體免疫力的功能（刺梨葉中的Vc是茶葉200倍）。用刺梨干果泡茶長期喝己證實對噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。刺梨因天然綠色、營養(yǎng)與藥用價值高，越來越受到專家重視和研究，其刺梨系列保健食品越來越多（如：刺梨汁、刺梨濃縮液、刺梨酒、果脯、刺梨蜂蛟**蜜漿、刺梨袋泡茶、刺梨軟糖、刺梨粥、刺梨紅酒、刺梨山泉飲、刺梨奶茶、刺梨薏仁米酒、刺梨香酥、SOD刺梨營養(yǎng)液、SOD刺梨膠漿、SOD刺梨口服液、SOD刺梨葡萄醋、SOD刺梨飲、SOD刺梨美容神等之產(chǎn)品相繼問世（如果用專利SOD固定技術(shù)，其刺梨產(chǎn)品內(nèi)SOD保質(zhì)期更長達18個月以上）。產(chǎn)品出口受到國外歡迎。國內(nèi)較近幾個大型刺梨加工廠也想繼投產(chǎn)，證明大力發(fā)展刺梨時機己到來。 SOD是人類對抗自由基的第一道防線，SOD是一次性清除體內(nèi)自由基較有效的酶，它能夠提高人體的內(nèi)自由基的酶，人類為了保持健康，免疫能力、延緩衰老、抵抗疾病，激發(fā)青春活力，急需體外補充SOD。 刺梨耐寒-17度除大面積集約栽培還可盆栽。它還是綠化環(huán)境的好樹種，該樹體不高，約1。5米左右，多分枝，枝條密，灌木叢狀，綠化覆蓋效果好，花粉紅色，花冠大4-5cm，有香味，8-9月果成熟，色澤金黃散發(fā)出特殊的香味，一果就能使一室生香。 刺梨的功效以及藥用價值 刺梨的藥用價值 刺梨是中國獨有的野生珍果，在《本草綱目拾遺》、《中國中醫(yī)大辭典》等有記載，營養(yǎng)專家、植物專家、生化專家對刺梨進行了全面分析、測定，藥理試驗，一致證明它是當之無愧的“水果之王”，藥用功效在水果中罕見，它不但可以健胃消食，補腎壯陽，還具有增強人體抵抗力，**、抑癌和延緩衰老的作用，能降低膽固醇和甘油三脂含量，有預(yù)防高血壓等作用。 營養(yǎng)學(xué)家羅登義等在170多種水果、蔬菜研究發(fā)現(xiàn)，每100g刺梨果肉含Vc1421~2729mg，比梨蘋果高800倍，比紅桔高100倍，沙棘9倍，號稱水果之王的獼猴桃也只有它的1/9。稱Vc大王。其次，在160多種試驗品中，每100g刺梨果肉含Vp(黃酮)5981~12895mg，是柑桔120-360倍，稱Vp大王。含有活性物質(zhì)“超氧化物歧化酶（簡稱SOD）”每克541.1~4500活性單位，至今未發(fā)現(xiàn)有比它高的水果，是藥用酶SOD極高含量提取源，稱“保健黃金SOD”活力王（按上�；嚨闟OD5mg/110元計算，0.5kg刺梨原汁僅SOD價值48.5元）。因刺梨Vc、Vp、SOD含量雄冠所有世界水果，故人們稱“三王水果” 利用刺梨花、葉、果、籽提取物開發(fā)健胃、消食、滋補、止瀉類藥品可行性高，果實提取SOD制成藥物對心血管系統(tǒng)和消化系統(tǒng)疾病及各種腫瘤有較好的預(yù)防作用，提取3β-谷甾醇制成藥物對治療早期宮頸癌、皮膚癌有較好**，刺梨對人體白血病K62細胞生長可以起到抑制作用，暢腹通便，修復(fù)紫外線爆曬后的皮膚斑痕，對皮膚美白，補充元氣，治療糖尿病、脫發(fā)等具有顯著功效，刺梨還含有阿毒品解毒作用，因此，刺梨開發(fā)潛力巨大。 刺梨有抗衰老的作用刺梨的功效與作用抗衰老刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動，降低過氧化脂質(zhì)（LPO），有明顯的抗衰老作用。治療腳氣病維生素B1（硫胺酸）是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時...... 刺梨的功效與作用抗衰老刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動，降低過氧化脂質(zhì)（LPO），有明顯的抗衰老作用。治療腳氣病維生素B1（硫胺酸）是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時，出現(xiàn)腳氣病，感覺神經(jīng)與運動神經(jīng)影響周圍神經(jīng)炎，在器官與組織發(fā)生病變；也表現(xiàn)為心血管、消化道、神經(jīng)系統(tǒng)及其它器官的障礙。這些病癥因維生素B1而消除。成年男人需要量為1.2%mg，女人日需量.0.9mg，刺梨汁含維生素B110.05mg/100g，常服刺梨汁或鮮果可補充Vb1的攝入不足。治療口腔炎癥維生素B2（核黃素）是中國人食譜中較缺乏的維生素之一。當缺乏B2時，�；即窖缀蜕嘌�。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治療口炎癥。促進人體正常發(fā)育及治療夜盲癥胡蘿卜素是維生素A的前身并具其生理活性，缺乏時，會導(dǎo)致兒童生長發(fā)育不良，導(dǎo)致夜盲癥。成年男女日需維生素A750微克，即需胡蘿卜4500微克。刺梨胡蘿卜素平均含量為0.13mg/100g，較高可達3.56mg/100g，服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏癥。刺梨的保健功效刺梨的功效與作用刺梨果實營養(yǎng)豐富，譽為營養(yǎng)庫。早在公元1640年，由田雯所撰的《黔書》中就有記載：實如安石榴而較小，味甘而微酸，食之可以解悶，可消滯;漬汁煎之以蜜，可作膏，正不減于梨楂也。公元1870年劉善述《本草便方二亭集》進一步論述：刺梨甘酸澀止痢，根...... 刺梨的功效與作用刺梨果實營養(yǎng)豐富，譽為“營養(yǎng)庫”。早在公元1640年，由田雯所撰的《黔書》中就有記載：“實如安石榴而較小，味甘而微酸，食之可以解悶，可消滯;漬汁煎之以蜜，可作膏，正不減于梨楂也”。公元1870年劉善述《本草便方二亭集》進一步論述：“刺梨甘酸澀止痢，根治牙痛崩帶易，紅花甘平泄痢止，葉療疥金瘡痢。由此可知，貴州人民把刺梨用作醫(yī)療的歷史已久。本世紀40年代初營養(yǎng)學(xué)家進一步證實刺利的營養(yǎng)價值。80年代科學(xué)家們對刺梨進行了較全面系統(tǒng)的研究，進一步探明刺梨的藥用價值。（一）增強機體對傳染的抵抗力據(jù)研究，Vc可促進抗體的形成，發(fā)揮抗炎、抗過敏作用。目前臨床將Vc作急慢性傳染病和感染性休克的輔助藥物、特別是長期發(fā)熱的慢性傳染�。ㄈ缃Y(jié)核�。┗颊�，需量比常人高一倍以上。每日服維生素C1克可防感冒,服維生素C6克,則對感冒有治**果。(二)****刺梨；維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用,使亞硝酸失去致癌作用。食物中缺乏維生素C時，血清中存在的一種生理性透明質(zhì)酸酶抑制劑（P.H.I）的含量下降，從而透明質(zhì)酸酶釋放，使細胞質(zhì)解聚，引起組織破壞性病擴散，癌細胞增質(zhì)。故維生素C是一種非常有價值的抑制多種細胞增殖性疾�。òò┠[）的藥物。腫癌**能使正常細胞內(nèi)環(huán)一磷腺甙（CAMP）含量下降，使細胞發(fā)生惡性病變。維生素C通過抑制磷酸二脂酶而增高組織細胞中的CAMP，使腫癌細胞轉(zhuǎn)為正常。刺梨的功效與藥理作用刺梨的功效與作用 藥理作用 刺梨外型(16張)刺梨的藥用價值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物岐化酶（簡稱SOD），SOD是國際公認具有抗衰、**作用的活性物質(zhì)，還具有抗**、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應(yīng)用十分廣泛。刺梨的果實同時也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中較高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。刺梨果實有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值。其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內(nèi)合成并具有**作用；對治療人體鉛中毒有特殊**。 刺梨提取物中有效成份維生素C，有抗衰老、延長女性青春期等作用！刺梨果實可加工果汁、果醬、果酒、果脯、糖果、糕點等。刺梨也是一種很好的觀賞花卉和綠籬植物。在上個世紀的1996年，刺梨果實價格一度颮升，其較主要的原因是當時風(fēng)靡醫(yī)藥界的三株口服液也采用的有刺梨提取物成份刺梨果茶的作用 刺梨的功效與作用  刺梨是藥食兩用的水果，搏老牌刺梨果茶產(chǎn)品主要有以下功能和作用： 1.排解重金屬，據(jù)長庚大學(xué)的調(diào)查研究表明：在現(xiàn)代生活中每100個人中就有98人體內(nèi)的重金屬含量超標，人體重金屬超標是導(dǎo)致癌癥和各種慢性疾病病變較重要的直接原因 2.女性專用的茶，女性自第一次經(jīng)期起到更年期，由卵巢分泌的雌激素水平逐步降低或時常有分泌不平衡的狀況，都會造成經(jīng)期和更年期不適、產(chǎn)后精神障礙和植物神經(jīng)紊亂、宮頸癌、皮膚癌、乳腺癌、糖尿病等的危險。 3.附屬功能：刺梨果茶富含人體所需的60多種有效成份和很多種微量元素，異常豐富的健康營養(yǎng)成份，展現(xiàn)出更多的藥理功能： 1、健脾開胃、食積飽脹,消化不良； 2、維生素C缺乏癥、厭食癥、小兒發(fā)育不良體弱易感冒、黃褐班、慢性支氣管炎； ）、刺梨果茶是航空、航海、高原、井下、水下、運動員等特殊行業(yè)及化療、放療和病弱、孕婦、老人極佳的、隨身的保健營養(yǎng)飲品。 刺梨果茶是目前較好的綠色無污染“天然型”、“保健型”飲品，無論您身處何時、何地，何種環(huán)境下，只要您擁有一盒搏老牌刺梨果茶，就可以隨時隨地吃到天然野生刺梨果，輕松補充您必須的健康營養(yǎng)元素，天天亮化您的身心，長期飲用能達到美顏、強體的雙重作用。 刺梨糯米酒的制作方法 刺梨糯米酒 刺梨糯米酒是將糯米酒與刺梨原酒調(diào)配而成的高級營養(yǎng)低度酒。 工藝流程糯米→浸泡→蒸米→淋水(加曲)→入罐糖化→提汁(米糟加水發(fā)酵蒸餾得米酒)→米酒加提汁加鮮刺梨原酒調(diào)配(按比例混合)→下膠→加熱→貯存→過濾→刺梨糯米酒→裝瓶→成品入庫 刺梨糯米酒的制作方法 1.采用上等精白糯米，浸泡8～12小時(視氣溫而定) 2.蒸米時間10分鐘左右(可視米的質(zhì)量而定) 3.淋水的目的，主要是為了降溫，同時也可以幫助吸收部分水。 4.曲藥：可采用根霉，加入曲藥量0.3～0.5%，干酵毒量可以加入3～5%。 5.糖化72小時之后，可以開始提汁(酒液)，每日提1次，共提3次，出汁率大約80%左右，其酒液的糖分含量28～30%左右，酸度0.5～0.6%，酒度5%左右。 6.提汁后，米糟加水發(fā)酵，加水比為糟子的1～1.5倍，第二天打粑，以后每日打粑1次。 7.蒸餾的米酒約為原料的25%(酒度50°)可以作為調(diào)配酒時使用。 8.下膠處理，可采用干酪素40克/100克，溶解后加入酒中。 9.下膠后1個月加熱，80℃瞬間殺菌，過濾。 10.過濾澄清的刺梨糯米酒，裝瓶，貼商標，包裝入庫。 刺梨的營養(yǎng)成分 1.刺梨富含維生素C，其含量為所有植物中較高，是排在第二的酸棗的近3倍，是水果大王獼猴桃的30倍，因此被稱為維C大王。 2.刺梨中富含B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓； 3.刺梨所含的多糖及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用； 4.刺梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀； 5.刺梨中所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促進食物的消化，具有治食積飽脹、開胃健身、收斂止瀉等**。 6.刺梨果實含有18種氨基酸，包括8種人體必須的氨基酸。 7.刺梨富含超氧化物歧化酶（SOD）含量高達6000U/100毫升，達野生水果之冠，SOD具明顯增強機體免疫力及美容功效。 8.刺梨亦含較多的微量元素類，例如硒和鋅，這有益于**、**。 9.刺梨含膳食纖維較高，有助于排毒養(yǎng)顏。 10.與普通水果不同的是刺梨還富含有單寧，單寧具有殺菌、美容、抗衰老、吸附重金屬、澄清液體等作用。 刺梨的定植刺梨的定植 1.定植前的土壤準備 定植前土壤要進行深翻熟化、改良和挖好定植溝或穴。 山地建園，土壤耕層薄，有機質(zhì)少，肥力低，需要進行土壤改良，定植前一般要挖深40厘米、寬或直徑60厘米的溝或穴，將表土與農(nóng)家肥等充分混合回填并用水沉實或邊境邊踏實。 2.定植 (1)定植密度。對立地條件差或管理粗放的地塊，可采用2米×1米或2米×1.5米的行株距；對土壤肥沃、雨水充足的地塊，行株距可適當大些，以2.5米×1.5米或2.0米×1.5米較適宜。 (2)定植時期。因刺梨喜濕不耐干旱，保護組織又不發(fā)達，易蒸騰失水，所以在貴州地區(qū)一般于11月下旬到翌年2月上旬刺梨落葉后的休眠期內(nèi)定植，其他地區(qū)可依實際情況酌情而定。 (3)定植技術(shù)。定植時，先在定植穴上挖大小適宜的坑，將刺梨苗放入坑內(nèi)，確定好苗木的位置和深度，將根系疏展，填入細土，再將苗木略向上提，使其根系伸展開，然后將士填回，踏實。定植的深度以苗木出圃時的埋土深度為準，在定植穴周圍或溝的兩側(cè)筑上小土埂，澆透定植水，加強管理，以保成活。  

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