西湖龍井茶的特點(diǎn)是香郁味醇,非濃烈之感,宜細(xì)品慢啜,非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點(diǎn)。龍井茶分西湖龍井和浙江龍井,是浙江省的主要名茶,年產(chǎn)量1.4萬(wàn)t以上,其中西湖龍井茶約900t(含夏秋龍井),約占龍井茶總產(chǎn)量的65%。判斷龍井茶品質(zhì)的好壞,除其衛(wèi)生指標(biāo)需進(jìn)行理化檢驗(yàn)外,其他項(xiàng)目全依賴于感官審評(píng)。審評(píng)按外形、湯色、香氣、滋味和葉底五項(xiàng)因子進(jìn)行,其中外形審評(píng)包括色澤、形態(tài)、嫩度(等級(jí))、新鮮度等,是審評(píng)的重點(diǎn)。西湖既是游覽勝地,又是茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。這里產(chǎn)茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經(jīng)》中已有“杭州錢塘天竺,靈隱二寺產(chǎn)茶”的記載。到了宋朝,寶云山出產(chǎn)的寶云茶、下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云茶,都被列為“貢茶”。 西湖龍井茶產(chǎn)地遍及西湖周圍的群山,其中又以獅峰、龍井、龍塢所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)較佳。這里峰巒起伏,溪流涓涓,林木蔥郁,氣候怡人;四季分明、雨量均勻,特別在春茶期間經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙,漫山遍野云霧繚繞,營(yíng)造出茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育特別需要的“天時(shí)地利”。 西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當(dāng)講究。每年春天,茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉,“清明”前三天采摘的稱“明前茶”。此茶的嫩芽初迸,如同蓮心,故又叫“蓮心茶”,一斤干茶有三萬(wàn)六千顆嫩芽,是西湖龍井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”,這時(shí),茶柄上長(zhǎng)出一片小葉,形狀似旗,茶芽稍長(zhǎng),形狀似槍,故又稱“旗槍”。“立夏”時(shí)采摘的叫“雀舌”。再過(guò)一個(gè)月采摘的茶,謂之“梗片”。西湖龍井茶的加工炒制,因原料等級(jí)不同,加工技術(shù)也不盡相同,產(chǎn)品各有特色。特級(jí)西湖龍井茶全是采取手工炒制。鮮嫩的條芽,在八十度的溫度下加工,要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩,一個(gè)熟練的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。 西湖龍井茶的特點(diǎn)是:形狀扁平挺直,大小長(zhǎng)短勻齊,象一片片蘭花瓣,色澤嫩綠或翠綠,鮮艷有光,香氣清高鮮爽,滋味甘甜,有新鮮橄欖的回味。沖泡于玻璃杯中,茶葉嫩勻成朵,一旗一槍,交錯(cuò)相映,茶湯清碧,悅目動(dòng)人。本批發(fā)商行所有產(chǎn)品均保證質(zhì)量,所有產(chǎn)品一般情況下都有現(xiàn)貨,如有個(gè)別情況暫時(shí)缺貨的,店主會(huì)與您聯(lián)系的,或者您也可以在拍之前聯(lián)系一下店主!