赤霞珠是歐亞種。原產(chǎn)法國。果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒著生中等密度，平均粒重1.9克，圓形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3％～17.4％，含酸量0.56％。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它釀制的高檔干紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品質(zhì)上等。在華北、西北和東北南部均可栽培。 赤霞珠是歐亞種。原產(chǎn)法國。果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒著生中等密度，平均粒重1.9  克，圓形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3％～17.4％，含酸量0.56％。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它釀制的高檔干紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品質(zhì)上等。在華北、西北和東北南部均可栽培。 赤霞珠赤霞珠（CabernetSauvignon)是世界著名的紅葡萄酒品種之一。赤霞珠屬歐亞種，別名：解百納、解百納索維濃，和蛇龍珠、品麗珠同姐妹系。原產(chǎn)法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種，世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。波爾多全區(qū)普遍種植，其中上梅多克(Huat-Medoc)產(chǎn)區(qū)富含排水良好的礫石，是赤霞珠較著名的產(chǎn)區(qū)，通常混合美樂(Merlot)，品麗珠(Cabernet-Franc)等品種以求葡萄酒的和諧及豐富性。法國西南區(qū)，蘭格多克(Languedoc)及普羅旺斯(Provence)栽培也很盛。此外全球多數(shù)產(chǎn)酒區(qū)皆普遍種植，多以生產(chǎn)單一品種葡萄酒為主。以加州那岶谷(NapaValley)，澳洲蔻納瓦那(Coonawarra)，紐西蘭的霍克斯灣(HawkesBay)及意大利托斯卡納(Tuscany)所產(chǎn)的特級餐酒較佳。我國于1892年首先由煙臺張裕公司引入，l961年又從前蘇聯(lián)引入，1980年以后，多次從法國、美國、澳大利亞引入，是國內(nèi)目前栽培面積較大的紅葡萄品種。特點上個世紀70年代，美國加州葡萄酒與法國較好酒莊葡萄酒來了一場對壘賽。清一色的法國評判在盲品數(shù)十款葡萄酒后，將冠軍的頭銜給了來自加州的紅、白葡萄酒，這支讓法國較好酒莊都甘拜下風的葡萄酒正是用赤霞珠葡萄釀制的。從此，美國加州也被認可是較好的赤霞珠產(chǎn)區(qū)之一。你要是想嘗嘗當年冠軍酒的滋味肯定是不太可能了，不過品嘗赤霞珠葡萄酒倒不是什么難事，目前國內(nèi)大家比較熟悉的解百納葡萄酒，釀制時用的大部分葡萄就是赤霞珠品種，當然前提是確保你買到的是正宗的解百納。這個能讓紅酒界聲名顯赫的法國人敗下陣來的赤霞珠來頭有多大呢？赤霞珠的原名為CabernetSauvignon，實際上，讓它揚名和走向世界的源頭不是別人，正是法國的波爾多，直到現(xiàn)在這里還是較經(jīng)典和較有代表性的赤霞珠種植區(qū)。赤霞珠是波爾多紅酒，特別是波爾多左岸地區(qū)紅葡萄酒的靈魂，著名的波爾多五大較好酒莊都以赤霞珠為主要品種釀制紅酒。如果沒有它，波爾多紅酒生生不息的魅力肯定要大打折扣了。赤霞珠紅酒產(chǎn)地差異雖然幾乎有葡萄酒出產(chǎn)的地方都可以見到赤霞珠的身影，但是它在世界各地區(qū)的表現(xiàn)是有所差異的，在法國的波爾多地區(qū)，由于受當?shù)赝临|(zhì)結(jié)構(gòu)和偏冷的氣候等因素的影響，這里新出產(chǎn)的紅葡萄酒常常澀度較大、口感偏生硬，需要較長時間的陳年才可以達到柔美、復(fù)雜的佳境。所以，波爾多地區(qū)通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是加入一定比例的其他葡萄品種，如美樂（Merlot）等以柔化口感、增進酒的平衡度和復(fù)雜性。而在大部分新世界產(chǎn)酒國（主要指美國、澳大利亞、智利、中國、阿根廷等釀造葡萄酒歷史不長的國家）中，因為有著充足的陽光，較溫暖的氣候，所培育的赤霞珠可以達到充分的成熟，也會被用來單獨釀酒。釀制特點好的赤霞珠葡萄酒無一例外都經(jīng)過了橡木桶的陳放，時間長短從數(shù)月到兩年不等，視酒的風格和釀酒師的喜好而定。在與橡木桶的親密接觸中，橡木自身和烘制后的氣息、所含單寧等物質(zhì)能增進葡萄酒的香氣、口感和復(fù)雜度，而且橡木的木質(zhì)緊實不泄漏，同時又含有很多微小的氣孔，在儲存過程中能透氣使葡萄酒緩慢氧化而增進香氣的復(fù)雜度和改善干澀的口感。飲用注意事項葡萄酒是有生命周期的，較佳飲用時間各不相同。波多爾（舊世界）的赤霞珠葡萄酒單寧酸很高，特別是濃郁的名莊葡萄酒，裝瓶后還需要好幾年甚至數(shù)十年的陳年才能使酒成熟，而新世界的赤霞珠則不同，裝瓶的酒基本上可以拿來喝了。在品嘗赤霞珠紅酒的時候要注意食物的搭配，赤霞珠是濃郁型紅酒，而且常常因為單寧豐富而有些澀感，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜肴很合適，比如烤牛排，紅燒肉、紅燜羊肉和川菜等。吃了這些菜肴再喝赤霞珠紅酒，會覺得口內(nèi)的油膩被洗刷一凈，留下清爽的感覺，而且酒香和肉香在味蕾上中和，凸現(xiàn)出相得益彰的效果。釀酒葡萄的品種葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為（Ampelidecese）科，所有釀酒葡萄品種均屬于（Ampelidecese）的10個科屬中的（Vitis）科屬，其中又以（VitisVinifera）種較為重要，因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用（VitisVinifera）的葡萄品種釀造。（VitisVinifera）是目前歐洲用來制造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀制氣泡酒及白葡萄酒（部分白葡萄酒和氣泡酒釀造期間，都會添加一定比例的紅葡萄，以令其特質(zhì)更突出）。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可釀造白酒，例如（PinotNoir）可用來釀造香檳及白酒。 北醇果穗中等大，圓錐形～長柱形，穗長16～19㎝，寬7～10㎝，穗重250g；漿果著生緊，粒小，近圓形，紫黑色，百粒重230g果皮中等厚，肉軟，汁淡紅色，味酸甜，無香味；含糖量180～200g/L，含酸量7.5～10g/L，出汁率75％；每果有種子2～4，種子小棕紅色。

本圃是國家科技部、農(nóng)業(yè)部所屬中國江北農(nóng)業(yè)技術(shù)市場良種苗木繁育示范基地，山東省優(yōu)質(zhì)苗木繁育基地，是國內(nèi)長期定點，品種齊全的大型綜合性園藝企業(yè)，本圃始建于七十年代末，經(jīng)過二十多年的辛勤耕耘，現(xiàn)有基地8處，1600余畝育畝圃、母本園，每年5-6月份出圃葡萄營養(yǎng)袋綠苗600余萬株，冬春季出圃各種果樹成品苗木300多個品種1800余萬株，各種接穗（綠芽硬枝芽）6000余萬個，年產(chǎn)果品3000噸，各種綠化苗300余萬株，草莓100萬株，數(shù)十個果樹品種榮獲國際農(nóng)業(yè)科技博覽會“指定產(chǎn)品”獎。據(jù)98年春統(tǒng)計，各地在本圃連續(xù)購苗10年以上者超千家，2003年春統(tǒng)計在本圃購苗15年以上者數(shù)千家、10年以上者近萬家，建立多年業(yè)務(wù)關(guān)系的用戶數(shù)萬家，并與日本、韓國、美國等園藝界有良好的合作關(guān)系。二十余年來，本圃苗木走遍大江南北、千家萬家，使眾多農(nóng)民走了致富之路。苗圃經(jīng)常收到各地用戶發(fā)來的感謝信件，多家報刊、電視臺曾為本圃做過多次相關(guān)報道，年年受到主管部門的表揚，并被授予青島市苗木行業(yè)“守合同重信用企業(yè)”、“消費者信得過單位”、“無假冒偽劣商品單位”、“全國十佳誠信企業(yè)”、“中國農(nóng)科院果樹研究所《果農(nóng)之友》理事會成員單位”，本圃業(yè)績已載入農(nóng)業(yè)部《農(nóng)業(yè)專家論壇》、《中國果菜產(chǎn)業(yè)大全》等書，并出版發(fā)行。