【性狀】：根呈圓錐形，長10～20cm，直徑2～2.5cm。表面灰棕色，有橫向突起的皮孔，頂端有凹陷的莖痕。質(zhì)硬，斷面白色，粉性足，皮部密布棕色油點。氣芳香，味辛、微苦。[1]【性味】：性溫，味辛【功能主治】：祛風(fēng)濕，活血排膿，生肌止痛。用于頭痛、牙痛、鼻淵、腸風(fēng)痔漏、赤白帶下、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢。    功效作用        1.祛風(fēng)解表：用于感冒風(fēng)寒，頭痛、鼻塞等證，有散風(fēng)寒、止疼痛之效。常與蒼耳子，辛夷等配伍，如（九味羌活湯）、（<衛(wèi)生寶鑒>白神散）。      2.祛風(fēng)止痛：用于頭風(fēng)痛、偏頭痛、眉棱骨痛、鼻淵頭痛、齒疼等，能祛風(fēng)止痛，如（川芎茶調(diào)散、都梁丸）、（<婦人良方>白芷散）、（丹溪眉框解痛方）。     3.消散排膿：用治癰腫瘡瘍，初起能消散，潰后能排膿，如（仙方活命飲、托里透膿湯）。     4.燥濕止帶：用于婦女寒濕白帶，能燥濕止帶，可配海螵蛸等同用；屬濕熱帶下、帶下黃稠，可配清熱燥濕藥如黃柏，椿根皮等同用。 5.宣通鼻竅：用于鼻淵之濁涕長流，不聞香臭者，可配辛夷，蒼耳子，防風(fēng)，川芎等同用，如（白芷丸）。    白芷藥膳川芎白芷魚頭湯：           [原料]：魚頭1個、豬瘦肉、川芎3g、白芷5g、山藥5g、枸杞5g、黨參。         [做法]：先將魚頭和汆過的豬肉過油煎炒，然后加入高湯或開水，水開后將魚頭和肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯和藥料倒進罐中，文火煮90分鐘，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這樣，這道川芎白芷魚頭湯就做成了。           [功效]：中醫(yī)認(rèn)為腎精充足的人，精力旺盛，思維敏捷，記憶力好，頭發(fā)烏黑，牙齒堅固。那么這道川芎白芷魚頭湯就是通過健脾益氣方法來增加人體的腎精，達(dá)到健腦作用的。         白芷當(dāng)歸鯉魚湯：          [原料]：白芷15克、北芪12克、當(dāng)歸、杞子各8克、紅棗4個、鯉魚1條、生姜3片。          [操作]：各藥材洗凈，稍浸泡且紅棗去核；鯉魚宰洗凈，去腸雜等，置油鑊慢火煎至微黃。一起與生姜放進瓦煲里，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸后，改為文火煲約1個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。         [功效]：白芷當(dāng)歸北芪煲鯉魚則能通經(jīng)活血、滋補肝腎，雖略帶一股淡淡的中藥味，卻是香醇可口的春日靚湯。白芷性溫，味甘、辛，歸肺、腸、胃經(jīng)，具有散風(fēng)除濕、通竅止痛、消腫排膿的功效。以它為主配伍當(dāng)歸北芪煲鯉魚，對女士有豐胸健體的作用。          白芷枸杞魚頭湯        配方：魚頭1個，白芷10克，枸杞子15克，香油20克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽、味精、胡椒粉各適量。         制作：1.魚頭去鰓，洗凈，剁成4塊，白芷潤透，切薄片，枸杞子去國柄，雜質(zhì)，洗凈；姜切片，蔥切段。2.將魚頭、白芷、枸杞子、姜、蔥、料酒同放入燉鍋內(nèi)，加水2800毫升，武火燒沸，再用文火燉30分鐘，加入鹽，味精，胡椒粉，香油即成。        功效：適用于肝腎虛損、視物不清。            白芷黃芪燉烏雞         配方：黃芪30了，白芷15克，烏雞1只，蔥花、鹽各適量。     制作：1.烏雞去毛樁，內(nèi)臟，洗凈。2.黃芪、白芷裝入布袋中。3.將烏雞肉與紗布袋一起放入沙鍋，用文火燉，至烏雞爛熟，去藥袋，加鹽調(diào)味，散上蔥花即成。喝湯吃烏雞肉。       功效：補脾益氣，滋陰補血，主治氣血虧虛之頭痛，眩暈。

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