山竹山竹（學(xué)名：Garciniamangostana），又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子，鳳果。既可以指植物山竹，為金絲桃科藤黃屬下的一個(gè)種。也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱“果中皇后”。目錄1形態(tài)特征1.1外果皮1.2內(nèi)果皮1.3種子2生長環(huán)境3品種分類4分布情況5藥用價(jià)值6營養(yǎng)功效7正確清洗農(nóng)藥殘留方法：7.1化學(xué)組成7.2主要營養(yǎng)素8臺(tái)風(fēng)命名8.1發(fā)展過程8.2影響1形態(tài)特征外果皮山竹進(jìn)行不完全無配生殖，因此不需要受精即可長出果實(shí)。剛長出的果實(shí)為嫩綠色，如果在山竹(8張)樹下生長的話，果實(shí)會(huì)完全是白色。在接下來的兩三個(gè)月里，果實(shí)體積變大，外果皮顏色逐漸變深，較后變?yōu)樯罹G色。較終整個(gè)果實(shí)會(huì)長到直徑約4－8厘米為止，而且堅(jiān)硬的外果皮會(huì)變得軟些，這是其種子已發(fā)育完全。當(dāng)果實(shí)體積停止增大后，葉綠素合成減緩，另一色相開始顯現(xiàn)。較初果實(shí)的外果皮色素為綠色，上有紅色條紋，接著整體變?yōu)榧t色，較后變?yōu)榘底仙诉^程持續(xù)十多天，標(biāo)志著果實(shí)完全成熟并可以食用。[1]山竹的外果皮中包含具有收斂作用的一系列多酚類物質(zhì)，包括氧雜蒽酮和單寧酸，這些物質(zhì)可以確保果實(shí)在未成熟時(shí)不受昆蟲、真菌、植物**、**和動(dòng)物的侵害。其中氧雜蒽酮具有**和抗氧化作用。內(nèi)果皮山竹可食用的內(nèi)果皮在植物學(xué)中被稱為假種皮，為白色，直徑約為4－6厘米，由4－8瓣組成，為楔形，其中包含無融合生殖種子。在外果皮的內(nèi)層存在一些突起的脊，是柱頭殘留的痕跡，呈輪狀排列，與假種皮的瓣數(shù)相符。種子山竹的種子長約1厘米，扁平狀，屬于頑拗型種子，因此在發(fā)芽之前要保持種子的濕潤。其種子的胚為珠心胚，不需要經(jīng)過受精。山竹的種子一脫離果實(shí)就可以發(fā)芽，而在干燥條件下會(huì)迅速死亡。一個(gè)山竹果實(shí)中有多個(gè)種子，而其中只有一個(gè)可以萌發(fā)。2生長環(huán)境山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無性繁殖。土壤和水分要求山竹對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，結(jié)在樹上的山竹排水條件要求好，相對(duì)粘土，山竹更喜歡有機(jī)物豐富，ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量2000—2500mm的熱帶雨林生長茂盛。較好的生長條件是溫暖、潮濕，無雨季的地區(qū)。病蟲害雌黃病會(huì)引起樹枝和樹干流出黃色滲液，如果樹皮損傷會(huì)導(dǎo)致果實(shí)變苦。收獲山竹栽培后，7—12年開始結(jié)果。嫁接的，6年結(jié)果。山竹壽命長達(dá)70年之久，但生長緩慢，從栽培到結(jié)果需要七、八年的時(shí)間,果實(shí)成熟期為5—10月,以8—10月產(chǎn)量較高。山竹樹高達(dá)10米，葉長橢圓形，厚革質(zhì)，先端漸尖、全緣；花徑約5厘米，萼片4片，花瓣4片，肉質(zhì)粉紅色；果實(shí)球形，直徑6—8厘米，深紫紅色果殼厚而韌，含單寧，可以入藥；果柄處有4片硬而內(nèi)卷的大型革質(zhì)萼片，果頂有星狀花紋，有4—8瓣不等。山竹樹可長到7－25米高，樹冠為圓形或圓錐形，樹皮為黑褐色，樹皮汁液為黃色，至少需要5－6年才可結(jié)果，而大多數(shù)則需要8－10年。樹葉對(duì)生，長8－15厘米，為常綠厚葉，光澤皮革質(zhì)感�；ㄖ睆�2.5－5厘米，雄花或兩性花，兩性花生于嫩短枝的前端，1或2個(gè)。萼片及花瓣4枚，為肉質(zhì)黃色雜有紅色和淡粉色。一朵花中雄蕊數(shù)量多，雌蕊一個(gè)，柱頭4－8裂。山竹果實(shí)成熟后，果實(shí)為直徑4－8厘米的球形，表面光滑，肉質(zhì)萼片及外果皮內(nèi)層的柱頭殘存，果皮很厚且極為堅(jiān)硬，需用刀才能切開。其果皮為黑紫色或粉紅色，很厚，味苦，一般不食用；果肉為白色，瓣?duì)�，外觀頗似蒜瓣，可食用，味道濃郁，清涼甜美，口感柔和，有質(zhì)感。山竹需要生長在4°C以上的環(huán)境中，否則植株無法成活。3品種分類  [2]山竹分為油竹果、花竹果、和沙竹油竹果身黑色�；ㄖ窆褞Ъt色、果面帶紅帶黑；沙竹就是表面不光滑的那種，果面程淡黑色。4分布情況山竹，熱帶常綠喬木，原產(chǎn)于馬來群島中的巽他群島和摩鹿加群島，由于盛產(chǎn)于南洋熱帶地區(qū)，有“熱帶果后”之稱。在馬來西亞、新加坡和泰國，榴蓮和山竹被視為“夫妻果”，故此相對(duì)于稱為“果王”的榴蓮而言，山竹就是“果后”。是一種典型的熱帶水果,主要分布于泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓等東南亞國家。[3]5藥用價(jià)值  山竹性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。主治脾虛腹瀉，口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。其果皮外敷有治療燙傷作用[4]。6營養(yǎng)功效果中之后  營養(yǎng)豐富在熱帶地區(qū)一年四季都盛產(chǎn)新鮮的水果，但被人稱為“果后”的山竹每半年只產(chǎn)一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對(duì)山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區(qū)，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為“果中之后”和“上帝之果”。山竹所以稱為“果后”，除了本身味道甜美之外，另一個(gè)主要原因是在古時(shí)東南亞醫(yī)藥中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧瑐鹘y(tǒng)上，山竹被人用來控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊(yùn)含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢，整個(gè)山竹都有用，故深受人們推崇。也有以山竹果實(shí)做成的飲料登陸香港，正切合香港年輕一代鐘意果汁飲料的趨勢(shì)。7正確清洗農(nóng)藥殘留方法：山竹之所以清洗起來比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙�，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實(shí)，山竹屬于植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植山竹的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在山竹粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把山竹洗干凈，較好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的山竹也不要馬上吃，較好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅山竹表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗山竹時(shí)，千萬注意不要把山竹蒂摘掉，去蒂的山竹若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡山竹，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。[5]山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。[6]另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。[7]化學(xué)組成山竹吃起來很甜美，但其散發(fā)出的氣味很淡，因?yàn)槠錃馕兜幕瘜W(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分，包括乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）組成。山竹營養(yǎng)豐富，抗氧化作用強(qiáng)，而且有保健功效，不過食用要適量，因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用于藥品中，但過量服用會(huì)對(duì)線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白質(zhì)、糖質(zhì)和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可服用。外果皮粉末內(nèi)服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，干燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。[8]主要營養(yǎng)素每一百克山竹的營養(yǎng)素為：能量69千卡維生素B60.03毫克山竹(12張)蛋白質(zhì)0.4克脂肪0.2克碳水化合物18克葉酸7.4微克膳食纖維1.5克硫胺素0.08毫克核黃素0.02毫克  山竹煙酸0.3毫克維生素C1.2毫克維生素E0.36毫克鈣11毫克磷9毫克鉀48毫克鈉3.8毫克碘1.1微克鎂19毫克鐵0.3毫克鋅0.06毫克硒0.54微克銅0.03毫克錳0.1毫克維生素A0.55毫克[9]8臺(tái)風(fēng)命名2013年第10號(hào)熱帶風(fēng)暴“山竹”熱帶風(fēng)暴山竹（英語：TropicalStormMangkhut，國際編號(hào)：1310，聯(lián)合臺(tái)風(fēng)警報(bào)中心：10W，菲律賓大氣地球物理和天文管理局：Kiko）為2013年太平洋臺(tái)風(fēng)季第十個(gè)被命名的風(fēng)暴。“山竹”（泰語：????????????）一名由泰國提供，是一種水果。此名字為第一次使用，替代在2006年嚴(yán)重影響菲律賓及越南，由于造成了廣泛的破壞而被退役的臺(tái)風(fēng)榴蓮。發(fā)展過程2013年7月31日，一個(gè)熱帶擾動(dòng)在關(guān)島東南部海面上生成。聯(lián)合臺(tái)風(fēng)警報(bào)中心給予擾動(dòng)編號(hào)94W，并于下午2時(shí)對(duì)其在24小時(shí)內(nèi)形成為熱帶氣旋的機(jī)會(huì)給予“LOW”的評(píng)級(jí)。8月1日上午6時(shí)30分，聯(lián)合臺(tái)風(fēng)警報(bào)中心取消評(píng)級(jí)。下午8時(shí)，日本氣象廳將其升格為低壓區(qū)。8月2日下午2時(shí)，聯(lián)合臺(tái)風(fēng)警報(bào)中心再度對(duì)其在24小時(shí)內(nèi)形成為熱帶氣旋的機(jī)會(huì)給予“LOW”的評(píng)級(jí)。8月3日上午2時(shí)，日本氣象廳將其升格為熱帶低氣壓。下午8時(shí)，日本氣象廳將其降格為低壓區(qū)。8月4日下午2時(shí)，聯(lián)合臺(tái)風(fēng)警報(bào)中心將發(fā)展機(jī)率升級(jí)為“MEDIUM”。8月5日上午10時(shí)25分，日本氣象廳再度將其升格為熱帶低氣壓，并發(fā)布烈風(fēng)警報(bào)。上午11時(shí)40分，中央氣象臺(tái)升格為熱帶低氣壓，香港天文臺(tái)亦表示“南海南部的氣壓頗低，一個(gè)熱帶低氣壓似乎在形成中”，并于下午4時(shí)升格其為熱帶低氣壓。下午5時(shí)，聯(lián)合臺(tái)風(fēng)警報(bào)中心發(fā)布熱帶氣旋形成警報(bào)。8月6日上午5時(shí)，聯(lián)合臺(tái)風(fēng)警報(bào)中心將其升格為熱帶低氣壓，并給予編號(hào)10W。上午10時(shí)，中央氣象臺(tái)升格為熱帶風(fēng)暴。下午9時(shí)15分，日本氣象廳將其升格為熱帶風(fēng)暴，并命名為山竹。下午11時(shí)，聯(lián)合臺(tái)風(fēng)警報(bào)中心將其升格為熱帶風(fēng)暴。8月7日下午10時(shí)，山竹在越南清化省清化市附近沿海登陸。影響菲律賓8月5日下午5時(shí)，菲律賓大氣地球物理和天文管理局將已進(jìn)入責(zé)任范圍的低壓區(qū)升格為熱帶低氣壓，并發(fā)布第一報(bào)熱帶氣旋資訊，命名為Kiko。8月6日上午5時(shí)，山竹離開菲律賓氣象部門責(zé)任范圍，發(fā)布較后一報(bào)熱帶氣旋資訊。中國大陸當(dāng)?shù)剌^高熱帶氣旋警告信號(hào)：臺(tái)風(fēng)藍(lán)色預(yù)警信號(hào)8月6日上午10時(shí)，中央氣象臺(tái)發(fā)布臺(tái)風(fēng)藍(lán)色預(yù)警信號(hào)。中國廣西省全省較高熱帶氣旋警告信號(hào)：臺(tái)風(fēng)藍(lán)色預(yù)警信號(hào)8月6日上午11時(shí)50分，廣西壯族自治區(qū)氣象臺(tái)發(fā)布臺(tái)風(fēng)藍(lán)色預(yù)警信號(hào)。地方級(jí)較高預(yù)警：臺(tái)風(fēng)藍(lán)色預(yù)警信號(hào)：防城港、東興中國海南省地方及較高預(yù)警：臺(tái)風(fēng)藍(lán)色預(yù)警信號(hào)：三亞、東方、樂東中國廣東省地方級(jí)較高預(yù)警：臺(tái)風(fēng)白色預(yù)警信號(hào)：湛江、遂溪、吳川、廉江、茂名、電白

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