美國(guó)山核桃     美國(guó)山核桃薄殼山核桃樹(shù)干端直，樹(shù)冠近廣卵形，根系發(fā)達(dá)，耐水濕，可孤植、叢植于湖畔、草坪等，宜作庭蔭樹(shù)，行道樹(shù)，亦適于河流沿岸及平原地區(qū)綠化造林，為很好的城鄉(xiāng)綠化樹(shù)種和果材兼用樹(shù)種，江蘇省長(zhǎng)江兩岸可大片營(yíng)造經(jīng)濟(jì)林。核仁可食，味美榨油供食用；材質(zhì)堅(jiān)韌，為優(yōu)良的軍工用材。種仁含油量達(dá)70％以上。 中文學(xué)名：薄殼山核桃別稱(chēng)：美國(guó)山核桃；長(zhǎng)山核桃界：植物界門(mén)：被子植物門(mén)綱：雙子葉植物綱亞綱：金縷梅亞綱目：胡桃目亞目：殼斗目科：胡桃科屬：山核桃屬種：薄殼山核桃分布區(qū)域：原產(chǎn)北美東部；江蘇于20世紀(jì)引入栽培于南京、泰州、江陰等地。目錄植物信息薄殼山核桃-形態(tài)特征薄殼山核桃-育苗建園一、播種育苗二、嫁接育苗三、扦插育苗四、根插育苗五、壓條育苗六、建園方法薄殼山核桃-栽培技術(shù)1、物候期2、對(duì)環(huán)境條件的要求3、繁殖4、栽植5、整形修剪6、施肥及管理7、病蟲(chóng)害防治薄殼山核桃-媒體報(bào)道開(kāi)發(fā)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)成份營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適用人群食療作用注意事項(xiàng)用法用量食用功效藥用價(jià)值引附胡桃科植物植物信息薄殼山核桃-形態(tài)特征薄殼山核桃-育苗建園一、播種育苗二、嫁接育苗三、扦插育苗四、根插育苗五、壓條育苗六、建園方法薄殼山核桃-栽培技術(shù)1、物候期2、對(duì)環(huán)境條件的要求3、繁殖4、栽植5、整形修剪6、施肥及管理7、病蟲(chóng)害防治薄殼山核桃-媒體報(bào)道開(kāi)發(fā)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)成份營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適用人群食療作用注意事項(xiàng)用法用量食用功效藥用價(jià)值引附胡桃科植物展開(kāi) 植物信息名稱(chēng)：薄殼山核桃  美國(guó)山核桃學(xué)名：Carayaillinoensis 分布：原產(chǎn)北美東部；江蘇于20世紀(jì)引入栽培于淮安、南京、泰州、江陰等地。 習(xí)性：陽(yáng)性樹(shù)種，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)范圍比較大，微酸性、微堿性土壤均能生長(zhǎng)良好，不耐干旱瘠薄，在土層深厚、疏松、富含腐殖質(zhì)的沖積平原或河谷地帶生長(zhǎng)迅速，深根性，萌蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度中等，壽命長(zhǎng)。適于河流，湖泊地區(qū)栽培. 薄殼山核桃-形態(tài)特征薄殼山核桃 樹(shù)皮粗糙、縱裂。小葉11－17，邊緣有粗鋸齒。雄葇荑花序每束5－6個(gè)；雌花序有1－6；成穗狀。果實(shí)長(zhǎng)圓形或卵形，長(zhǎng)約5厘米，外果皮薄，裂成4瓣，核果光滑，長(zhǎng)圓形或卵形，頂端尖，基部近圓形，2室�；ㄆ�4—5月，果期7一11月。 薄殼山核桃-育苗建園薄殼山核桃一、播種育苗果實(shí)采收后攤放于室內(nèi)通風(fēng)處，待多數(shù)外果皮開(kāi)裂后，取出種子，出籽  美國(guó)山核桃率50％～75％。種子千粒重4500g，發(fā)芽率75％～85％。春、秋均可播種，但秋播不如春播安全，因種子易被鼠、鳥(niǎo)啃食。有時(shí)冬季干旱，種子失水，出苗率低。秋播通常在秋季土壤結(jié)凍前播完即可，春播宜早，可在3月中旬播種。如春播，種子須經(jīng)沙藏處理。即在冬季混沙藏入溝內(nèi)（溫度為0～5℃），沙藏70～80d。沙與種子的比例為3：1。層積時(shí)種子要薄，防止種子發(fā)熱生霉。早春溫度升高時(shí)要經(jīng)常檢查翻倒。未經(jīng)沙藏的種子，可于播種前進(jìn)行浸種催芽，用冷水浸種。浸種較好連續(xù)進(jìn)行2次，第一次時(shí)間宜長(zhǎng)，浸36～48h后撈出，瀝水24h，再用冷水浸24h。在第二次浸種時(shí)可加上溴化鉀溶液（濃度為300ppm）效果更好。第二次浸種后即可播種。秋播較好用高壟播，壟距60～70cm，種子間距離8～10cm。播種時(shí)應(yīng)使臍孔向下或使種子的縫合線處上下放置。覆土厚度4～5cm。種子發(fā)芽前較好不要灌水。播后40d發(fā)芽出土，發(fā)芽后進(jìn)行一般管理即可。成苗率達(dá)80％以上，產(chǎn)苗量1萬(wàn)～1.5萬(wàn)株／667m2。二、嫁接育苗嫁接所用的砧木一般為核桃。在華北寒冷地區(qū)用核桃楸，在長(zhǎng)江流域多采用野核桃，在山東、陜西采用楓楊（Pterocaryastenoptera）。在優(yōu)良單株上采集接穗，要選用樹(shù)冠外圍充實(shí)健壯的發(fā)育枝，長(zhǎng)30～40cm，粗1～1.5cm。接穗中下部充實(shí)飽滿(mǎn)的芽作接芽。接穗采下后立即剪去葉片，  美國(guó)山核桃只留1～1.5cm長(zhǎng)的葉柄，以減少水分蒸發(fā)。去掉葉片后立即放入水桶內(nèi)，用濕布蓋好，或是放在濕沙中以防水分蒸發(fā)。較好是當(dāng)天采的接穗當(dāng)天用完，當(dāng)天用不完時(shí)，應(yīng)埋在濕沙或潮濕鋸木屑中，不要插在水桶內(nèi)，以免影響嫁接的成活率。特別是芽接，接芽泡在水中成活率極低。作砧木的核桃、楓楊和核桃楸在休眠期間都有傷流，傷流會(huì)影響愈傷組織形成，接穗易被傷流泡爛，不能愈合成活。因此，應(yīng)在傷流很少或無(wú)傷流時(shí)候嫁接。枝接在萌芽后進(jìn)行。插皮舌接較適宜在核桃樹(shù)展葉至雄花末期進(jìn)行。三、扦插育苗選用1a生的健壯枝條，插穗長(zhǎng)17～20cm，普通方法扦插，成活率90%以上。 薄殼山核桃四、根插育苗結(jié)合苗木出圃進(jìn)行采根，再行假植，春季進(jìn)行扦插，種根直徑1cm，長(zhǎng)10cm。插根以床插為宜，根的上剪口一定要埋入床面以下0.5~1cm處。五、壓條育苗休眠期將母株根部的健壯枝條壓入土中，經(jīng)一段時(shí)間后即能生根，然后將枝條與母株分離，移植再行培養(yǎng)。六、建園方法移植在落葉后或發(fā)芽前進(jìn)行，大苗帶泥球，1～2a生小苗須多留側(cè)根和須根，并及時(shí)蘸泥漿，以免根系失水而影響成活。株行距5m×7m或6m×8m較合適。核桃幼樹(shù)期，特別是在定植當(dāng)年入冬前，要注意采取埋土、培土堆等措施，對(duì)幼樹(shù)進(jìn)行防寒防抽條保護(hù)。特別在華北和西北冬季寒冷地區(qū)，大樹(shù)樹(shù)干涂白（石灰）有防止樹(shù)干凍害發(fā)生的作用。核桃常見(jiàn)的樹(shù)形有疏散分層形、自然開(kāi)心形和直  美國(guó)山核桃立圓柱形，以疏散分層形較為常見(jiàn)。由于核桃有傷流現(xiàn)象，因此，核桃修剪多在采收后至落葉前進(jìn)行。晚實(shí)核桃因頂芽或頂端1～3芽結(jié)果，故對(duì)結(jié)果枝不宜過(guò)多短截。早實(shí)核桃大部分類(lèi)型側(cè)花芽比例高，故可進(jìn)行短截。由于分枝角度大，有背后生長(zhǎng)旺容易抑制延長(zhǎng)枝的特點(diǎn)，故核桃定干應(yīng)高些。為了達(dá)到樹(shù)體內(nèi)外和立體結(jié)果，骨干枝上要培養(yǎng)結(jié)果枝組，具體方法是采用“先放后縮”或夏季旺梢摘心的措施培養(yǎng)。栽植密度、品種應(yīng)根據(jù)園地立地條件等來(lái)確定，株行距一般為3～6m×4～8m，土層深厚、土質(zhì)好、肥力高的地區(qū)株行距應(yīng)大些，反之小些。栽植時(shí)要注意品種搭配，同地塊要栽植3個(gè)以上相互授粉親和力強(qiáng)的品種，以利提高結(jié)實(shí)率。 薄殼山核桃-栽培技術(shù)薄殼山核桃 薄殼山核桃，為胡桃科山核桃屬落葉喬木，原產(chǎn)美國(guó)和墨西哥，是世界上重要的干果樹(shù)種之一。薄殼山核桃堅(jiān)果殼薄，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健價(jià)值高，品質(zhì)優(yōu)于本地核桃。仁除直接食用外還是榨取高級(jí)食用油和制作冰淇淋等的原料。種殼粉末是高級(jí)的拋光材料，在美國(guó)售價(jià)很高。木材材質(zhì)優(yōu)良，可作家具貼面板等。薄殼山核桃15年左右進(jìn)入盛果期，盛果期長(zhǎng)達(dá)50～70年。1、物候期在云南昆明，3月下旬至4月上旬為萌芽期，4月上中旬為展葉期，4月上旬至8月下旬為新梢迅速生長(zhǎng)期，11月中旬為落葉期。2、對(duì)環(huán)境條件的要求喜溫暖濕潤(rùn)氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐較高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。但花期遇低溫會(huì)影響開(kāi)花授粉和花的發(fā)育。薄殼山核桃需要較多水分，一年中不  美國(guó)山核桃同物侯期對(duì)水分要求不同。一般在開(kāi)花前春梢生長(zhǎng)期要求適量雨水，4月下旬至5月中旬開(kāi)花期，忌連續(xù)陰雨，6～9月為果實(shí)和裸芽發(fā)育時(shí)期，要求雨量充足而均勻。對(duì)光照不太苛求。幼年期要求陰涼環(huán)境，因此，山核桃育苗須人工遮蔭。成年樹(shù)在向陽(yáng)干瘠的陽(yáng)坡，生長(zhǎng)不良。土壤以疏松而富含腐殖質(zhì)的石灰?guī)r風(fēng)化而成的礫質(zhì)壤土為宜，以石灰?guī)r上發(fā)育的油黑土、黃泥土及沙巖、板巖、頁(yè)巖上發(fā)育的黃泥土為較好。紅壤、沙土不適宜山核桃生長(zhǎng)。3、繁殖目前以播種為主，也可利用根蘗幼苗繁殖。播種用的種子要求堅(jiān)果充分成熟。種子采收后，經(jīng)水選，于秋季播種，播種時(shí)種子須橫放。如果秋季不播，則須用濕沙層積貯藏。幼苗一般培育2年后才可出圃栽植。也可在春季采用枝接法嫁 接繁殖。4、栽植應(yīng)選擇土層深厚、疏松、水源充足、背風(fēng)向陽(yáng)的地塊種植。株行距4m×5m～7m×8m為宜。定植穴要求直徑1～1.5m，深1～1.2m；表土與心土分開(kāi)放，先在坑底放一層秸稈，覆表土至20cm；放入有機(jī)肥50kg、甲敵粉20g、過(guò)磷酸鈣500g，并與土拌勻。在12月～1月植苗。定植后，固好樹(shù)盤(pán)，澆足定根水。也可直播營(yíng)造果林。播種時(shí)間在冬季10月至翌年3月，除冰凍天氣外，均可進(jìn)行。移植時(shí)，近距離的較好能帶土球，遠(yuǎn)運(yùn)時(shí)，苗木掘起后將根立刻沾上泥漿，能起保護(hù)作用。5、整形修剪早期修剪宜輕，適當(dāng)多留主枝，使其早結(jié)果。修剪時(shí)要做到使樹(shù)冠內(nèi)膛通風(fēng)透光，早期樹(shù)冠上部枝梢應(yīng)盡量保留，樹(shù)冠下部可逐步進(jìn)行疏剪，必要時(shí)可鋸去過(guò)密大枝。鋸口必須削平，并涂布保護(hù)劑，以防腐爛。山核桃樹(shù)進(jìn)入衰老期后，可將樹(shù)冠發(fā)生更新枝處以上部位全部鋸去，培養(yǎng)已萌發(fā)的更新枝，將衰老樹(shù)冠主枝枯死的部分全部剪去。在進(jìn)行截枝更新的同時(shí)，較好結(jié)合深翻和施肥。6、施肥及管理豐產(chǎn)園每667平方米產(chǎn)量在500kg以上。在建園的1～3年內(nèi)可以間作黃豆、玉米以及白術(shù)等作物。在間作過(guò)程中，園地要中耕除草，同時(shí)適量施用焦泥灰、餅肥、廄肥等有機(jī)肥料，并在每年7～8月間將林地雜草、灌木、荊棘、藤蔓等割除1～2次，將割下的雜草覆蓋林地，冬季將覆蓋物耕入土中，增加土壤肥力。每年春季發(fā)芽前，每667平方米施尿素30kg左右，果實(shí)膨大期施果樹(shù)專(zhuān)用肥80kg，秋施基肥3000kg。進(jìn)入結(jié)果期后，根據(jù)結(jié)果情況增施肥料�？山Y(jié)合噴藥每15天左右葉面噴肥1次，生長(zhǎng)前期和后期噴0.3%尿素，6～7月噴0.3%的磷酸二氫鉀。冬季澆足越冬水及萌芽水。雨季要及時(shí)排水防澇。結(jié)果樹(shù)每年施肥2次。2月沿樹(shù)盤(pán)開(kāi)放射狀溝，每株施玉米稈20kg，大糞5kg。7月份施肥以三元復(fù)合肥為主，每平方米施0.2kg。7、病蟲(chóng)害防治要病蟲(chóng)害有，山核桃枝枯病、星天牛、麗綠刺蛾、咖啡木蠹蛾等。重點(diǎn)做好冬季果園病蟲(chóng)害防治工作，生長(zhǎng)期依據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生情況及時(shí)進(jìn)行防冶。 防治方法：（1）增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，防止枝條損傷，發(fā)病期噴灑多菌靈或百菌清等藥劑。（2）木蠹蛾防治見(jiàn)“懸鈴木”。（3）人工或燈光誘殺天牛成蟲(chóng)，并用磷化鋅毒簽插入蛀孔，或蘸有敵敵畏的棉團(tuán)堵塞蛀孔，毒殺天牛幼蟲(chóng)。（4）刺蛾幼蟲(chóng)期噴灑敵敵畏或敵百蟲(chóng)等藥劑。 薄殼山核桃-媒體報(bào)道薄殼山核桃 浙江成功突破薄殼山核桃擴(kuò)繁技術(shù) 新華網(wǎng)杭州4月6日電（記者岳德亮）由中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所承擔(dān)的浙江省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“薄殼山核桃新品種和規(guī)�；瘮U(kuò)繁技術(shù)示范”近日通過(guò)驗(yàn)收。這是記者日前從浙江省林業(yè)廳的信息。 來(lái)自浙江省林業(yè)廳的信息還表明：薄殼山核桃，是世界著名的堅(jiān)果類(lèi)果材兼用型闊葉樹(shù)種。中國(guó)以往采用實(shí)生苗繁殖，品種良莠不齊，樹(shù)體高大，產(chǎn)量低、品質(zhì)差，致使推廣工作長(zhǎng)期  美國(guó)山核桃徘徊不前，進(jìn)展緩慢。經(jīng)過(guò)中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所專(zhuān)家的不懈努力，突破了薄殼山核桃無(wú)性繁殖嫁接技術(shù)瓶頸，并達(dá)到規(guī)模化和實(shí)用化，在優(yōu)質(zhì)砧木苗培育技術(shù)、穗條貯存技術(shù)、嫁接方法和接后管理等方面形成系列配套技術(shù)。據(jù)介紹，兩年來(lái)，中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所已建立標(biāo)準(zhǔn)采穗圃25畝，育苗基地10畝，年可提供8萬(wàn)多穗條、優(yōu)質(zhì)苗木7萬(wàn)株，并在杭州建德建立了1200多畝新品種示范林。目前已培訓(xùn)嫁接和栽培技術(shù)人員和林農(nóng)300多人，并在浙江省建德、富陽(yáng)等12個(gè)縣市和江蘇、安徽等7個(gè)省市推廣了2500多畝。 據(jù)了解，這個(gè)所推廣的優(yōu)質(zhì)苗木，第3年開(kāi)花，第5年開(kāi)始投產(chǎn)，到第7年達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)，每畝年平均產(chǎn)量為80公斤-120公斤，經(jīng)營(yíng)好可達(dá)200公斤。薄殼山核桃市場(chǎng)售價(jià)為50元／公斤，每畝年凈收入在2500元以上，且市場(chǎng)供不應(yīng)求。 中國(guó)山核桃主產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)，覆蓋臨安、淳安、桐廬、安吉和安徽的寧國(guó)、績(jī)溪等縣市。在浙江省已有500多年的栽培歷史。 開(kāi)發(fā)價(jià)值薄殼山核桃 經(jīng)濟(jì)價(jià)值：薄殼山核桃為世界著名的高檔干果、油料樹(shù)種和材果兼用優(yōu)良樹(shù)種。堅(jiān)果殼薄易剝，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，為干果食用及榨油的原料。它高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，比中國(guó)山核桃產(chǎn)量較高1～2倍，商品價(jià)值高2～3倍。與中國(guó)核桃產(chǎn)量相當(dāng)，但商品價(jià)值高3～5倍。核桃作為干果早已為人們所喜愛(ài)，但由于其果殼堅(jiān)硬，不易剝落，其主要利用途徑是將其作為油料和食品原料。薄殼山核桃由于果殼易于剝落，如同剝花生一樣，其消費(fèi)量將大大超過(guò)通常的核桃。其樹(shù)干通直，材質(zhì)堅(jiān)實(shí)，紋理細(xì)致，富有彈性，不易翹裂，為制做家具的優(yōu)良材料。 觀賞價(jià)值：薄殼山核桃樹(shù)體高大雄偉，枝葉茂密，樹(shù)姿優(yōu)美，在園林中是優(yōu)良的上層骨干樹(shù)種。它耐水濕，適合河流沿岸、湖泊周?chē)捌皆貐^(qū)“四旁”栽植�？勺鲂械罉�(shù)和庭蔭樹(shù)。 營(yíng)養(yǎng)成份長(zhǎng)山核桃果實(shí)價(jià)值高，堅(jiān)果外殼薄而光滑美觀，取仁容易，仁肥大，出仁率高達(dá)50%以上，仁香略帶甜味，口感好。果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量高，含脂肪高，是高檔的營(yíng)養(yǎng)保健品。經(jīng)昆明農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心分析測(cè)定，美國(guó)山核桃每100g種仁含粗脂肪76g(其中棕櫚酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸67.29%、亞油酸23.05%、亞麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%)、淀粉1.9g、粗纖維5.85g、蛋白質(zhì)9.7g(其中天門(mén)冬氨酸0.62g、蘇氨酸0.24g、絲氨酸0.39g、谷氨酸0.30g、賴(lài)氨酸0.24g、組氨酸0.17g、精氨酸0.62g、脯氨酸0.67g)，100g種仁含硫88.4mg，磷255.9mg，鉀388.3mg，鈣45.8mg，鎂103.0mg，鐵1.78mg，鋅2.77mg，銅1.23mg，錳4.25mg。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能； 2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿�。缓颂覍�(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用； 3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性； 4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。 適用人群一般人群均可食用 1、腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年； 2、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。 食療作用山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生長(zhǎng)在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū)，主要分布于浙西北天目山區(qū)，屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟。屬純野生果類(lèi)，集天地之靈氣，  美國(guó)山核桃真正無(wú)任何公害污染的天然食品，也是眾多中國(guó)干果中品味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的品種之一，譽(yù)享全國(guó)各地。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美，是較佳的綠色美味食品和送禮營(yíng)養(yǎng)佳品，孩子、孕婦補(bǔ)腦上品，MM必備美味。 山核桃為傳統(tǒng)名優(yōu)干果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃；精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產(chǎn)的配料。 常食山核桃、仁產(chǎn)品，具有健脾開(kāi)胃、潤(rùn)沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種礦物元素，對(duì)人體有必要作用的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的鈣、 鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。 山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。它營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。 稱(chēng)之為中國(guó)“山核桃之鄉(xiāng)”的臨安為主產(chǎn)區(qū)，臨安種植加工山核桃已有500余年，悠久歷史。在全世界17種山核桃中，臨安山核桃因其核大、殼薄、質(zhì)好、香脆可口而著名，有“天下美果”之稱(chēng)，為臨安“老三寶”之一。 桃性味甘、溫，有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)腎固精，潤(rùn)燥化痰，溫肺定喘，潤(rùn)腸等功效。治療腎虛咳嗽，腰痛腿軟，大便燥結(jié)等。常吃核桃令人肥健、潤(rùn)肌、黑須發(fā)，強(qiáng)腎補(bǔ)腦，使人長(zhǎng)壽，所以人們稱(chēng)之為長(zhǎng)壽果。核桃含脂肪較高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃中的磷質(zhì)對(duì)腦神經(jīng)有良好的作用。經(jīng)常吃可減少腸道膽固醇的吸收，對(duì)高血壓冠心病抗衰老大有裨益。 編輯本段注意事項(xiàng)核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋、馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿�，多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 編輯本段用法用量1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。 2、將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力。 3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。 編輯本段食用功效核桃味甘、性溫新聞網(wǎng)頁(yè)貼吧知道MP3圖片視頻百科文庫(kù) 幫助設(shè)置 首頁(yè)自然文化地理歷史生活社會(huì)藝術(shù)人物經(jīng)濟(jì)科技體育圖片數(shù)字博物館核心用戶(hù)百科商城 拆分詞條美國(guó)山核桃 求助編輯百科名片  美國(guó)山核桃薄殼山核桃樹(shù)干端直，樹(shù)冠近廣卵形，根系發(fā)達(dá)，耐水濕，可孤植、叢植于湖畔、草坪等，宜作庭蔭樹(shù)，行道樹(shù)，亦適于河流沿岸及平原地區(qū)綠化造林，為很好的城鄉(xiāng)綠化樹(shù)種和果材兼用樹(shù)種，江蘇省長(zhǎng)江兩岸可大片營(yíng)造經(jīng)濟(jì)林。核仁可食，味美榨油供食用；材質(zhì)堅(jiān)韌，為優(yōu)良的軍工用材。種仁含油量達(dá)70％以上。 中文學(xué)名：薄殼山核桃別稱(chēng)：美國(guó)山核桃；長(zhǎng)山核桃界：植物界門(mén)：被子植物門(mén)綱：雙子葉植物綱亞綱：金縷梅亞綱目：胡桃目亞目：殼斗目科：胡桃科屬：山核桃屬種：薄殼山核桃分布區(qū)域：原產(chǎn)北美東部；江蘇于20世紀(jì)引入栽培于南京、泰州、江陰等地。目錄植物信息薄殼山核桃-形態(tài)特征薄殼山核桃-育苗建園一、播種育苗二、嫁接育苗三、扦插育苗四、根插育苗五、壓條育苗六、建園方法薄殼山核桃-栽培技術(shù)1、物候期2、對(duì)環(huán)境條件的要求3、繁殖4、栽植5、整形修剪6、施肥及管理7、病蟲(chóng)害防治薄殼山核桃-媒體報(bào)道開(kāi)發(fā)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)成份營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適用人群食療作用注意事項(xiàng)用法用量食用功效藥用價(jià)值引附胡桃科植物植物信息薄殼山核桃-形態(tài)特征薄殼山核桃-育苗建園一、播種育苗二、嫁接育苗三、扦插育苗四、根插育苗五、壓條育苗六、建園方法薄殼山核桃-栽培技術(shù)1、物候期2、對(duì)環(huán)境條件的要求3、繁殖4、栽植5、整形修剪6、施肥及管理7、病蟲(chóng)害防治薄殼山核桃-媒體報(bào)道開(kāi)發(fā)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)成份營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適用人群食療作用注意事項(xiàng)用法用量食用功效藥用價(jià)值引附胡桃科植物展開(kāi) 編輯本段植物信息名稱(chēng)：薄殼山核桃  美國(guó)山核桃學(xué)名：Carayaillinoensis 分布：原產(chǎn)北美東部；江蘇于20世紀(jì)引入栽培于淮安、南京、泰州、江陰等地。 習(xí)性：陽(yáng)性樹(shù)種，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)范圍比較大，微酸性、微堿性土壤均能生長(zhǎng)良好，不耐干旱瘠薄，在土層深厚、疏松、富含腐殖質(zhì)的沖積平原或河谷地帶生長(zhǎng)迅速，深根性，萌蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度中等，壽命長(zhǎng)。適于河流，湖泊地區(qū)栽培. 編輯本段薄殼山核桃-形態(tài)特征薄殼山核桃 樹(shù)皮粗糙、縱裂。小葉11－17，邊緣有粗鋸齒。雄葇荑花序每束5－6個(gè)；雌花序有1－6；成穗狀。果實(shí)長(zhǎng)圓形或卵形，長(zhǎng)約5厘米，外果皮薄，裂成4瓣，核果光滑，長(zhǎng)圓形或卵形，頂端尖，基部近圓形，2室�；ㄆ�4—5月，果期7一11月。 編輯本段薄殼山核桃-育苗建園薄殼山核桃一、播種育苗果實(shí)采收后攤放于室內(nèi)通風(fēng)處，待多數(shù)外果皮開(kāi)裂后，取出種子，出籽  美國(guó)山核桃率50％～75％。種子千粒重4500g，發(fā)芽率75％～85％。春、秋均可播種，但秋播不如春播安全，因種子易被鼠、鳥(niǎo)啃食。有時(shí)冬季干旱，種子失水，出苗率低。秋播通常在秋季土壤結(jié)凍前播完即可，春播宜早，可在3月中旬播種。如春播，種子須經(jīng)沙藏處理。即在冬季混沙藏入溝內(nèi)（溫度為0～5℃），沙藏70～80d。沙與種子的比例為3：1。層積時(shí)種子要薄，防止種子發(fā)熱生霉。早春溫度升高時(shí)要經(jīng)常檢查翻倒。未經(jīng)沙藏的種子，可于播種前進(jìn)行浸種催芽，用冷水浸種。浸種較好連續(xù)進(jìn)行2次，第一次時(shí)間宜長(zhǎng)，浸36～48h后撈出，瀝水24h，再用冷水浸24h。在第二次浸種時(shí)可加上溴化鉀溶液（濃度為300ppm）效果更好。第二次浸種后即可播種。秋播較好用高壟播，壟距60～70cm，種子間距離8～10cm。播種時(shí)應(yīng)使臍孔向下或使種子的縫合線處上下放置。覆土厚度4～5cm。種子發(fā)芽前較好不要灌水。播后40d發(fā)芽出土，發(fā)芽后進(jìn)行一般管理即可。成苗率達(dá)80％以上，產(chǎn)苗量1萬(wàn)～1.5萬(wàn)株／667m2。二、嫁接育苗嫁接所用的砧木一般為核桃。在華北寒冷地區(qū)用核桃楸，在長(zhǎng)江流域多采用野核桃，在山東、陜西采用楓楊（Pterocaryastenoptera）。在優(yōu)良單株上采集接穗，要選用樹(shù)冠外圍充實(shí)健壯的發(fā)育枝，長(zhǎng)30～40cm，粗1～1.5cm。接穗中下部充實(shí)飽滿(mǎn)的芽作接芽。接穗采下后立即剪去葉片，  美國(guó)山核桃只留1～1.5cm長(zhǎng)的葉柄，以減少水分蒸發(fā)。去掉葉片后立即放入水桶內(nèi)，用濕布蓋好，或是放在濕沙中以防水分蒸發(fā)。較好是當(dāng)天采的接穗當(dāng)天用完，當(dāng)天用不完時(shí)，應(yīng)埋在濕沙或潮濕鋸木屑中，不要插在水桶內(nèi)，以免影響嫁接的成活率。特別是芽接，接芽泡在水中成活率極低。作砧木的核桃、楓楊和核桃楸在休眠期間都有傷流，傷流會(huì)影響愈傷組織形成，接穗易被傷流泡爛，不能愈合成活。因此，應(yīng)在傷流很少或無(wú)傷流時(shí)候嫁接。枝接在萌芽后進(jìn)行。插皮舌接較適宜在核桃樹(shù)展葉至雄花末期進(jìn)行。三、扦插育苗選用1a生的健壯枝條，插穗長(zhǎng)17～20cm，普通方法扦插，成活率90%以上。 薄殼山核桃四、根插育苗結(jié)合苗木出圃進(jìn)行采根，再行假植，春季進(jìn)行扦插，種根直徑1cm，長(zhǎng)10cm。插根以床插為宜，根的上剪口一定要埋入床面以下0.5~1cm處。五、壓條育苗休眠期將母株根部的健壯枝條壓入土中，經(jīng)一段時(shí)間后即能生根，然后將枝條與母株分離，移植再行培養(yǎng)。六、建園方法移植在落葉后或發(fā)芽前進(jìn)行，大苗帶泥球，1～2a生小苗須多留側(cè)根和須根，并及時(shí)蘸泥漿，以免根系失水而影響成活。株行距5m×7m或6m×8m較合適。核桃幼樹(shù)期，特別是在定植當(dāng)年入冬前，要注意采取埋土、培土堆等措施，對(duì)幼樹(shù)進(jìn)行防寒防抽條保護(hù)。特別在華北和西北冬季寒冷地區(qū)，大樹(shù)樹(shù)干涂白（石灰）有防止樹(shù)干凍害發(fā)生的作用。核桃常見(jiàn)的樹(shù)形有疏散分層形、自然開(kāi)心形和直  美國(guó)山核桃立圓柱形，以疏散分層形較為常見(jiàn)。由于核桃有傷流現(xiàn)象，因此，核桃修剪多在采收后至落葉前進(jìn)行。晚實(shí)核桃因頂芽或頂端1～3芽結(jié)果，故對(duì)結(jié)果枝不宜過(guò)多短截。早實(shí)核桃大部分類(lèi)型側(cè)花芽比例高，故可進(jìn)行短截。由于分枝角度大，有背后生長(zhǎng)旺容易抑制延長(zhǎng)枝的特點(diǎn)，故核桃定干應(yīng)高些。為了達(dá)到樹(shù)體內(nèi)外和立體結(jié)果，骨干枝上要培養(yǎng)結(jié)果枝組，具體方法是采用“先放后縮”或夏季旺梢摘心的措施培養(yǎng)。栽植密度、品種應(yīng)根據(jù)園地立地條件等來(lái)確定，株行距一般為3～6m×4～8m，土層深厚、土質(zhì)好、肥力高的地區(qū)株行距應(yīng)大些，反之小些。栽植時(shí)要注意品種搭配，同地塊要栽植3個(gè)以上相互授粉親和力強(qiáng)的品種，以利提高結(jié)實(shí)率。 編輯本段薄殼山核桃-栽培技術(shù)薄殼山核桃 薄殼山核桃，為胡桃科山核桃屬落葉喬木，原產(chǎn)美國(guó)和墨西哥，是世界上重要的干果樹(shù)種之一。薄殼山核桃堅(jiān)果殼薄，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健價(jià)值高，品質(zhì)優(yōu)于本地核桃。仁除直接食用外還是榨取高級(jí)食用油和制作冰淇淋等的原料。種殼粉末是高級(jí)的拋光材料，在美國(guó)售價(jià)很高。木材材質(zhì)優(yōu)良，可作家具貼面板等。薄殼山核桃15年左右進(jìn)入盛果期，盛果期長(zhǎng)達(dá)50～70年。1、物候期在云南昆明，3月下旬至4月上旬為萌芽期，4月上中旬為展葉期，4月上旬至8月下旬為新梢迅速生長(zhǎng)期，11月中旬為落葉期。2、對(duì)環(huán)境條件的要求喜溫暖濕潤(rùn)氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐較高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。但花期遇低溫會(huì)影響開(kāi)花授粉和花的發(fā)育。薄殼山核桃需要較多水分，一年中不  美國(guó)山核桃同物侯期對(duì)水分要求不同。一般在開(kāi)花前春梢生長(zhǎng)期要求適量雨水，4月下旬至5月中旬開(kāi)花期，忌連續(xù)陰雨，6～9月為果實(shí)和裸芽發(fā)育時(shí)期，要求雨量充足而均勻。對(duì)光照不太苛求。幼年期要求陰涼環(huán)境，因此，山核桃育苗須人工遮蔭。成年樹(shù)在向陽(yáng)干瘠的陽(yáng)坡，生長(zhǎng)不良。土壤以疏松而富含腐殖質(zhì)的石灰?guī)r風(fēng)化而成的礫質(zhì)壤土為宜，以石灰?guī)r上發(fā)育的油黑土、黃泥土及沙巖、板巖、頁(yè)巖上發(fā)育的黃泥土為較好。紅壤、沙土不適宜山核桃生長(zhǎng)。3、繁殖目前以播種為主，也可利用根蘗幼苗繁殖。播種用的種子要求堅(jiān)果充分成熟。種子采收后，經(jīng)水選，于秋季播種，播種時(shí)種子須橫放。如果秋季不播，則須用濕沙層積貯藏。幼苗一般培育2年后才可出圃栽植。也可在春季采用枝接法嫁 接繁殖。4、栽植應(yīng)選擇土層深厚、疏松、水源充足、背風(fēng)向陽(yáng)的地塊種植。株行距4m×5m～7m×8m為宜。定植穴要求直徑1～1.5m，深1～1.2m；表土與心土分開(kāi)放，先在坑底放一層秸稈，覆表土至20cm；放入有機(jī)肥50kg、甲敵粉20g、過(guò)磷酸鈣500g，并與土拌勻。在12月～1月植苗。定植后，固好樹(shù)盤(pán)，澆足定根水。也可直播營(yíng)造果林。播種時(shí)間在冬季10月至翌年3月，除冰凍天氣外，均可進(jìn)行。移植時(shí)，近距離的較好能帶土球，遠(yuǎn)運(yùn)時(shí)，苗木掘起后將根立刻沾上泥漿，能起保護(hù)作用。5、整形修剪早期修剪宜輕，適當(dāng)多留主枝，使其早結(jié)果。修剪時(shí)要做到使樹(shù)冠內(nèi)膛通風(fēng)透光，早期樹(shù)冠上部枝梢應(yīng)盡量保留，樹(shù)冠下部可逐步進(jìn)行疏剪，必要時(shí)可鋸去過(guò)密大枝。鋸口必須削平，并涂布保護(hù)劑，以防腐爛。山核桃樹(shù)進(jìn)入衰老期后，可將樹(shù)冠發(fā)生更新枝處以上部位全部鋸去，培養(yǎng)已萌發(fā)的更新枝，將衰老樹(shù)冠主枝枯死的部分全部剪去。在進(jìn)行截枝更新的同時(shí)，較好結(jié)合深翻和施肥。6、施肥及管理豐產(chǎn)園每667平方米產(chǎn)量在500kg以上。在建園的1～3年內(nèi)可以間作黃豆、玉米以及白術(shù)等作物。在間作過(guò)程中，園地要中耕除草，同時(shí)適量施用焦泥灰、餅肥、廄肥等有機(jī)肥料，并在每年7～8月間將林地雜草、灌木、荊棘、藤蔓等割除1～2次，將割下的雜草覆蓋林地，冬季將覆蓋物耕入土中，增加土壤肥力。每年春季發(fā)芽前，每667平方米施尿素30kg左右，果實(shí)膨大期施果樹(shù)專(zhuān)用肥80kg，秋施基肥3000kg。進(jìn)入結(jié)果期后，根據(jù)結(jié)果情況增施肥料�？山Y(jié)合噴藥每15天左右葉面噴肥1次，生長(zhǎng)前期和后期噴0.3%尿素，6～7月噴0.3%的磷酸二氫鉀。冬季澆足越冬水及萌芽水。雨季要及時(shí)排水防澇。結(jié)果樹(shù)每年施肥2次。2月沿樹(shù)盤(pán)開(kāi)放射狀溝，每株施玉米稈20kg，大糞5kg。7月份施肥以三元復(fù)合肥為主，每平方米施0.2kg。7、病蟲(chóng)害防治要病蟲(chóng)害有，山核桃枝枯病、星天牛、麗綠刺蛾、咖啡木蠹蛾等。重點(diǎn)做好冬季果園病蟲(chóng)害防治工作，生長(zhǎng)期依據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生情況及時(shí)進(jìn)行防冶。 防治方法：（1）增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，防止枝條損傷，發(fā)病期噴灑多菌靈或百菌清等藥劑。（2）木蠹蛾防治見(jiàn)“懸鈴木”。（3）人工或燈光誘殺天牛成蟲(chóng)，并用磷化鋅毒簽插入蛀孔，或蘸有敵敵畏的棉團(tuán)堵塞蛀孔，毒殺天牛幼蟲(chóng)。（4）刺蛾幼蟲(chóng)期噴灑敵敵畏或敵百蟲(chóng)等藥劑。 編輯本段薄殼山核桃-媒體報(bào)道薄殼山核桃 浙江成功突破薄殼山核桃擴(kuò)繁技術(shù) 新華網(wǎng)杭州4月6日電（記者岳德亮）由中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所承擔(dān)的浙江省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“薄殼山核桃新品種和規(guī)模化擴(kuò)繁技術(shù)示范”近日通過(guò)驗(yàn)收。這是記者日前從浙江省林業(yè)廳的信息。 來(lái)自浙江省林業(yè)廳的信息還表明：薄殼山核桃，是世界著名的堅(jiān)果類(lèi)果材兼用型闊葉樹(shù)種。中國(guó)以往采用實(shí)生苗繁殖，品種良莠不齊，樹(shù)體高大，產(chǎn)量低、品質(zhì)差，致使推廣工作長(zhǎng)期  美國(guó)山核桃徘徊不前，進(jìn)展緩慢。經(jīng)過(guò)中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所專(zhuān)家的不懈努力，突破了薄殼山核桃無(wú)性繁殖嫁接技術(shù)瓶頸，并達(dá)到規(guī)模化和實(shí)用化，在優(yōu)質(zhì)砧木苗培育技術(shù)、穗條貯存技術(shù)、嫁接方法和接后管理等方面形成系列配套技術(shù)。據(jù)介紹，兩年來(lái)，中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所已建立標(biāo)準(zhǔn)采穗圃25畝，育苗基地10畝，年可提供8萬(wàn)多穗條、優(yōu)質(zhì)苗木7萬(wàn)株，并在杭州建德建立了1200多畝新品種示范林。目前已培訓(xùn)嫁接和栽培技術(shù)人員和林農(nóng)300多人，并在浙江省建德、富陽(yáng)等12個(gè)縣市和江蘇、安徽等7個(gè)省市推廣了2500多畝。 據(jù)了解，這個(gè)所推廣的優(yōu)質(zhì)苗木，第3年開(kāi)花，第5年開(kāi)始投產(chǎn)，到第7年達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)，每畝年平均產(chǎn)量為80公斤-120公斤，經(jīng)營(yíng)好可達(dá)200公斤。薄殼山核桃市場(chǎng)售價(jià)為50元／公斤，每畝年凈收入在2500元以上，且市場(chǎng)供不應(yīng)求。 中國(guó)山核桃主產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)，覆蓋臨安、淳安、桐廬、安吉和安徽的寧國(guó)、績(jī)溪等縣市。在浙江省已有500多年的栽培歷史。 編輯本段開(kāi)發(fā)價(jià)值薄殼山核桃 經(jīng)濟(jì)價(jià)值：薄殼山核桃為世界著名的高檔干果、油料樹(shù)種和材果兼用優(yōu)良樹(shù)種。堅(jiān)果殼薄易剝，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，為干果食用及榨油的原料。它高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，比中國(guó)山核桃產(chǎn)量較高1～2倍，商品價(jià)值高2～3倍。與中國(guó)核桃產(chǎn)量相當(dāng)，但商品價(jià)值高3～5倍。核桃作為干果早已為人們所喜愛(ài)，但由于其果殼堅(jiān)硬，不易剝落，其主要利用途徑是將其作為油料和食品原料。薄殼山核桃由于果殼易于剝落，如同剝花生一樣，其消費(fèi)量將大大超過(guò)通常的核桃。其樹(shù)干通直，材質(zhì)堅(jiān)實(shí)，紋理細(xì)致，富有彈性，不易翹裂，為制做家具的優(yōu)良材料。 觀賞價(jià)值：薄殼山核桃樹(shù)體高大雄偉，枝葉茂密，樹(shù)姿優(yōu)美，在園林中是優(yōu)良的上層骨干樹(shù)種。它耐水濕，適合河流沿岸、湖泊周?chē)捌皆貐^(qū)“四旁”栽植。可做行道樹(shù)和庭蔭樹(shù)。 編輯本段營(yíng)養(yǎng)成份長(zhǎng)山核桃果實(shí)價(jià)值高，堅(jiān)果外殼薄而光滑美觀，取仁容易，仁肥大，出仁率高達(dá)50%以上，仁香略帶甜味，口感好。果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量高，含脂肪高，是高檔的營(yíng)養(yǎng)保健品。經(jīng)昆明農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心分析測(cè)定，美國(guó)山核桃每100g種仁含粗脂肪76g(其中棕櫚酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸67.29%、亞油酸23.05%、亞麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%)、淀粉1.9g、粗纖維5.85g、蛋白質(zhì)9.7g(其中天門(mén)冬氨酸0.62g、蘇氨酸0.24g、絲氨酸0.39g、谷氨酸0.30g、賴(lài)氨酸0.24g、組氨酸0.17g、精氨酸0.62g、脯氨酸0.67g)，100g種仁含硫88.4mg，磷255.9mg，鉀388.3mg，鈣45.8mg，鎂103.0mg，鐵1.78mg，鋅2.77mg，銅1.23mg，錳4.25mg。 編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能； 2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病；核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用； 3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性； 4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。 編輯本段適用人群一般人群均可食用 1、腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年； 2、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。 編輯本段食療作用山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生長(zhǎng)在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū)，主要分布于浙西北天目山區(qū)，屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟。屬純野生果類(lèi)，集天地之靈氣，  美國(guó)山核桃真正無(wú)任何公害污染的天然食品，也是眾多中國(guó)干果中品味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的品種之一，譽(yù)享全國(guó)各地。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美，是較佳的綠色美味食品和送禮營(yíng)養(yǎng)佳品，孩子、孕婦補(bǔ)腦上品，MM必備美味。 山核桃為傳統(tǒng)名優(yōu)干果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃；精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產(chǎn)的配料。 常食山核桃、仁產(chǎn)品，具有健脾開(kāi)胃、潤(rùn)沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種礦物元素，對(duì)人體有必要作用的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的鈣、 鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。 山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。它營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。 稱(chēng)之為中國(guó)“山核桃之鄉(xiāng)”的臨安為主產(chǎn)區(qū)，臨安種植加工山核桃已有500余年，悠久歷史。在全世界17種山核桃中，臨安山核桃因其核大、殼薄、質(zhì)好、香脆可口而著名，有“天下美果”之稱(chēng)，為臨安“老三寶”之一。 桃性味甘、溫，有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)腎固精，潤(rùn)燥化痰，溫肺定喘，潤(rùn)腸等功效。治療腎虛咳嗽，腰痛腿軟，大便燥結(jié)等。常吃核桃令人肥健、潤(rùn)肌、黑須發(fā)，強(qiáng)腎補(bǔ)腦，使人長(zhǎng)壽，所以人們稱(chēng)之為長(zhǎng)壽果。核桃含脂肪較高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃中的磷質(zhì)對(duì)腦神經(jīng)有良好的作用。經(jīng)常吃可減少腸道膽固醇的吸收，對(duì)高血壓冠心病抗衰老大有裨益。 編輯本段注意事項(xiàng)核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋、馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿�，多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 編輯本段用法用量1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。 2、將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力。 3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。 編輯本段食用功效核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)；可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。分心木（核中木質(zhì)隔層）味苦、性溫；補(bǔ)腎，澀精。 1、破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。 2、潤(rùn)燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。 編輯本段藥用價(jià)值據(jù)美國(guó)洛馬林達(dá)大學(xué)埃拉哈達(dá)特博士和得克薩斯學(xué)院科研人員吉西長(zhǎng)巴龍等研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用美國(guó)山核桃有明顯的防衰老、健腸胃、預(yù)防前列腺癌、肝炎、婦女白帶增多、防治心臟病、心血管疾病、改善性功能等作用。，入腎、肺、大腸經(jīng)；可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。分心木（核中木質(zhì)隔層）味苦、性溫；補(bǔ)腎，澀精。 1、破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。 2、潤(rùn)燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。 編輯本段藥用價(jià)值據(jù)美國(guó)洛馬林達(dá)大學(xué)埃拉哈達(dá)特博士和得克薩斯學(xué)院科研人員吉西長(zhǎng)巴龍等研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用美國(guó)山核桃有明顯的防衰老、健腸胃、預(yù)防前列腺癌、肝炎、婦女白帶增多、防治心臟病、心血管疾病、改善性功能等作用。

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